如何延長(zhǎng)鮮香菇的貨架期？
發(fā)布時(shí)間：2011-09-22 來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
答：香菇在采收前 2-3 天停
止噴水，采收后的香菇及時(shí)晾曬或
用 35℃熱風(fēng)脫水至含水量 75％左
右， 整 菇 在 1-5 ℃ 冷 庫(kù) 中 預(yù) 冷 24
小時(shí)，使菇體內(nèi)外溫度均勻，降低
鮮香菇的呼吸強(qiáng)度。需要剪柄的鮮
菇，預(yù)冷 24 小時(shí)后在 1-5℃環(huán)境
中 剪 柄， 然 后 分 級(jí) 裝 筐， 按 菌
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