躬耕不輟二十載
助力黑木耳產(chǎn)業(yè)騰飛
--專訪河南省魯山縣華光食用菌化學(xué)經(jīng)營部董事長任島峰
房琳
人物簡介：任島峰，大學(xué)文化，河南省魯山縣人。1992年12月創(chuàng)辦魯山縣華光食用菌化學(xué)經(jīng)營部，任總經(jīng)理兼董事長。多年來一直從事食用菌的經(jīng)營和研究工作，先后獲得六項(xiàng)國家知識產(chǎn)權(quán)局授權(quán)發(fā)明專利，一項(xiàng)實(shí)用新型復(fù)合專利技術(shù)產(chǎn)品——“三防生態(tài)智能高產(chǎn)菌袋”。其創(chuàng)立的菌栽新論栽培技術(shù)和三防生態(tài)智能高產(chǎn)菌袋的推廣和應(yīng)用，初步解決了傳統(tǒng)食用菌栽培技術(shù)無法解決的霉菌感染、提高產(chǎn)量、節(jié)能降耗、秸稈代替木屑及殘料循環(huán)利用等重大技術(shù)難題，對我國食用菌產(chǎn)業(yè)做出了重大貢獻(xiàn)。
近年來，吉林延吉市全面推廣無根小片木耳種植生產(chǎn)，2009年延邊州種植量達(dá)到12億袋，產(chǎn)值首次超過農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的50%，產(chǎn)量質(zhì)量均大幅度提高。截止2012年底，東北地區(qū)黑木耳產(chǎn)量達(dá)到萬袋產(chǎn)300-500千克干木耳，萬袋產(chǎn)量提高五倍。這些成果的取得主要得益于任島峰董事長發(fā)明的“三防生態(tài)智能高產(chǎn)菌袋”在東北地區(qū)的全面推廣與應(yīng)用。針對三防生態(tài)智能高產(chǎn)菌袋技術(shù)的優(yōu)勢及食用菌生產(chǎn)技術(shù)方面存在的相關(guān)問題，本期《食用菌商務(wù)》對任島峰董事長（以下簡稱任董）進(jìn)行了深入采訪。
食用菌商務(wù)：任董，多年來您一直致力于三防生態(tài)智能高產(chǎn)菌袋的推廣與應(yīng)用，很多地區(qū)也受益于您的技術(shù)。首先請您談一下三防生態(tài)智能高產(chǎn)菌袋技術(shù)的優(yōu)勢和意義。
任董：首先，三防生態(tài)智能菌袋的三防是指防霉菌、防蟲害、防菌絲老化；生態(tài)是指不消毒，傳統(tǒng)的滅菌消毒在菌栽新論中消失；智能是指能和菌絲粘合在一起，形成樹皮狀結(jié)構(gòu)。其次，三防生態(tài)智能菌袋是研究食用菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能的標(biāo)志性產(chǎn)品，其意義在于可以大幅度提高產(chǎn)量。
食用菌商務(wù)：基于當(dāng)前我國黑木耳生產(chǎn)中存在的一些共性問題，您認(rèn)為怎樣才能較好解決呢？
任董：要解決黑木耳生產(chǎn)技術(shù)方面存在的一些共性問題，我認(rèn)為通過以下三點(diǎn)可基本解決：一是地栽木耳由采用聚丙烯菌袋改為聚乙烯菌袋；二是將由口朝上地栽改為底朝天擺放；三是由粗木屑改為細(xì)鋸末。上述技術(shù)措施對東北地栽木耳的栽培成功起到了決定性作用，實(shí)現(xiàn)了大規(guī)模生產(chǎn)，取得了前所未有的效果。但同時(shí)我們還應(yīng)意識到木耳地栽的理論是有問題的，因?yàn)樵谏忠吧h(huán)境考察，木耳只能生長在50厘米以上2米以下的空間的木桿上，地上是沒有木耳的。木耳是典型的光合作用產(chǎn)品，只有太陽照得到的地方才有木耳。所以還需要我們以發(fā)展的眼光和科學(xué)的觀點(diǎn)來看待這個(gè)問題。
食用菌商務(wù)：您在繼承傳統(tǒng)食用菌理論技術(shù)精華的基礎(chǔ)上，進(jìn)行大膽的理論創(chuàng)新，發(fā)現(xiàn)并驗(yàn)證了食用菌光合作用原理，也得到了業(yè)內(nèi)有關(guān)專家的高度關(guān)注。有關(guān)食用菌光合作用的原理，請您做一簡單描述？
任董：食用菌的光合作用經(jīng)歷了漫長的發(fā)現(xiàn)、研究和實(shí)施的過程，并進(jìn)行了科學(xué)的驗(yàn)證。食用菌的光合作用的含義具體可從兩方面理解，一是食用菌的含義，食用菌是真菌中能產(chǎn)生大型子實(shí)體，吸收二氧化碳和水，排出氧氣，制造有機(jī)物質(zhì)，進(jìn)入口腔消化系統(tǒng)，供人們食用和藥用，可以成為商品進(jìn)行市場交換，具有凈化空氣美化環(huán)境，為人類直接帶來實(shí)用的經(jīng)濟(jì)價(jià)值的真菌。二是光是指太陽釋放的電磁光波，既包括可見光也包括不可見光，是太陽光譜赤橙黃綠青藍(lán)紫對食用菌子實(shí)體的綜合作用。食用菌的子實(shí)體都含有淀粉，淀粉是蛋白質(zhì)的載體，是蛋白質(zhì)存在的形式，把子實(shí)體切成薄片滴上碘酒都會變成靛藍(lán)色，鮮菇色淺，干菇色深。食用菌的排氧也是經(jīng)過驗(yàn)證，不妨大家都去試一試，制一個(gè)50厘米×30厘米×30厘米的玻璃罩，把一只蠟燭點(diǎn)燃放進(jìn)去，測量出蠟燭的燃燒時(shí)間，然后將長滿菌絲的食用菌菌袋或者帶有子實(shí)體的菌袋放進(jìn)去，再放進(jìn)去一碗水，把蠟燭點(diǎn)燃，再測量出蠟燭的燃燒時(shí)間，兩者對比即可得出是食用菌是耗氧還是排氧的。
食用菌商務(wù)：作為多年從事食用菌技術(shù)研究和生產(chǎn)實(shí)踐的業(yè)界專家，請您就我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢和前景做出預(yù)測與展望。
任董：食用菌產(chǎn)業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中發(fā)揮著越來越重要的作用，現(xiàn)已成為中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的第六大產(chǎn)業(yè)，對改善人民生活，提高健康水平發(fā)揮出巨大作用。隨著土地資源的減少，糧價(jià)的不斷攀升，食用菌將成為改善人民營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的重要食品來源，其市場空間和發(fā)展前景將是無比廣闊！
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