躬耕不輟二十載
助力黑木耳產業(yè)騰飛
--專訪河南省魯山縣華光食用菌化學經(jīng)營部董事長任島峰
房琳
人物簡介：任島峰，大學文化，河南省魯山縣人。1992年12月創(chuàng)辦魯山縣華光食用菌化學經(jīng)營部，任總經(jīng)理兼董事長。多年來一直從事食用菌的經(jīng)營和研究工作，先后獲得六項國家知識產權局授權發(fā)明專利，一項實用新型復合專利技術產品——“三防生態(tài)智能高產菌袋”。其創(chuàng)立的菌栽新論栽培技術和三防生態(tài)智能高產菌袋的推廣和應用，初步解決了傳統(tǒng)食用菌栽培技術無法解決的霉菌感染、提高產量、節(jié)能降耗、秸稈代替木屑及殘料循環(huán)利用等重大技術難題，對我國食用菌產業(yè)做出了重大貢獻。
近年來，吉林延吉市全面推廣無根小片木耳種植生產，2009年延邊州種植量達到12億袋，產值首次超過農業(yè)總產值的50%，產量質量均大幅度提高。截止2012年底，東北地區(qū)黑木耳產量達到萬袋產300-500千克干木耳，萬袋產量提高五倍。這些成果的取得主要得益于任島峰董事長發(fā)明的“三防生態(tài)智能高產菌袋”在東北地區(qū)的全面推廣與應用。針對三防生態(tài)智能高產菌袋技術的優(yōu)勢及食用菌生產技術方面存在的相關問題，本期《食用菌商務》對任島峰董事長（以下簡稱任董）進行了深入采訪。
食用菌商務：任董，多年來您一直致力于三防生態(tài)智能高產菌袋的推廣與應用，很多地區(qū)也受益于您的技術。首先請您談一下三防生態(tài)智能高產菌袋技術的優(yōu)勢和意義。
任董：首先，三防生態(tài)智能菌袋的三防是指防霉菌、防蟲害、防菌絲老化；生態(tài)是指不消毒，傳統(tǒng)的滅菌消毒在菌栽新論中消失；智能是指能和菌絲粘合在一起，形成樹皮狀結構。其次，三防生態(tài)智能菌袋是研究食用菌細胞結構功能的標志性產品，其意義在于可以大幅度提高產量。
食用菌商務：基于當前我國黑木耳生產中存在的一些共性問題，您認為怎樣才能較好解決呢？
任董：要解決黑木耳生產技術方面存在的一些共性問題，我認為通過以下三點可基本解決：一是地栽木耳由采用聚丙烯菌袋改為聚乙烯菌袋；二是將由口朝上地栽改為底朝天擺放；三是由粗木屑改為細鋸末。上述技術措施對東北地栽木耳的栽培成功起到了決定性作用，實現(xiàn)了大規(guī)模生產，取得了前所未有的效果。但同時我們還應意識到木耳地栽的理論是有問題的，因為在森林野生環(huán)境考察，木耳只能生長在50厘米以上2米以下的空間的木桿上，地上是沒有木耳的。木耳是典型的光合作用產品，只有太陽照得到的地方才有木耳。所以還需要我們以發(fā)展的眼光和科學的觀點來看待這個問題。
食用菌商務：您在繼承傳統(tǒng)食用菌理論技術精華的基礎上，進行大膽的理論創(chuàng)新，發(fā)現(xiàn)并驗證了食用菌光合作用原理，也得到了業(yè)內有關專家的高度關注。有關食用菌光合作用的原理，請您做一簡單描述？
任董：食用菌的光合作用經(jīng)歷了漫長的發(fā)現(xiàn)、研究和實施的過程，并進行了科學的驗證。食用菌的光合作用的含義具體可從兩方面理解，一是食用菌的含義，食用菌是真菌中能產生大型子實體，吸收二氧化碳和水，排出氧氣，制造有機物質，進入口腔消化系統(tǒng)，供人們食用和藥用，可以成為商品進行市場交換，具有凈化空氣美化環(huán)境，為人類直接帶來實用的經(jīng)濟價值的真菌。二是光是指太陽釋放的電磁光波，既包括可見光也包括不可見光，是太陽光譜赤橙黃綠青藍紫對食用菌子實體的綜合作用。食用菌的子實體都含有淀粉，淀粉是蛋白質的載體，是蛋白質存在的形式，把子實體切成薄片滴上碘酒都會變成靛藍色，鮮菇色淺，干菇色深。食用菌的排氧也是經(jīng)過驗證，不妨大家都去試一試，制一個50厘米×30厘米×30厘米的玻璃罩，把一只蠟燭點燃放進去，測量出蠟燭的燃燒時間，然后將長滿菌絲的食用菌菌袋或者帶有子實體的菌袋放進去，再放進去一碗水，把蠟燭點燃，再測量出蠟燭的燃燒時間，兩者對比即可得出是食用菌是耗氧還是排氧的。
食用菌商務：作為多年從事食用菌技術研究和生產實踐的業(yè)界專家，請您就我國食用菌產業(yè)發(fā)展趨勢和前景做出預測與展望。
任董：食用菌產業(yè)在國民經(jīng)濟中發(fā)揮著越來越重要的作用，現(xiàn)已成為中國農業(yè)生產中的第六大產業(yè)，對改善人民生活，提高健康水平發(fā)揮出巨大作用。隨著土地資源的減少，糧價的不斷攀升，食用菌將成為改善人民營養(yǎng)結構的重要食品來源，其市場空間和發(fā)展前景將是無比廣闊！
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