文/陳彥
數(shù)據(jù)來源：市場部
中國食用菌商務網(wǎng)在全國100個主產(chǎn)地和80個大型批發(fā)市場、食用菌專業(yè)市場及大型超市和菜市場設(shè)有專門的市場的市場報價點，每天價格行情欄目更新150多條行業(yè)市場價格信息，供廣大會員查詢。
秀珍菇：北京市場秀珍菇價格7月份下降至10元/公斤左右，8月份市場價格逐漸有回升。如圖所示最高漲至14.5元/公斤，月平均價格在12.2元/公斤。秀珍菇是熱帶和亞熱帶地區(qū)的一種食用菌，耐高溫性比較強，是夏季生產(chǎn)中的優(yōu)質(zhì)品種，但目前看夏季生產(chǎn)量還不是很大，所以8月份市場價格走高。預計9月份以后市場上平菇大量上市將對秀珍菇市場形成一定沖擊。
蟲草花：8月份蟲草花價格和7月份相比呈下降趨勢，8月中旬價格到達低谷，降至14.5元/公斤，但月底價格回升至15.5元/公斤，本月平均價格達15元/公斤。蟲草花是一種頗受歡迎的食材，多用于作湯料和藥膳，是藥膳中的新寵，備受醫(yī)生、營養(yǎng)師、廚師和家庭主婦的青睞。蟲草花鮮品銷售量近兩年來呈上升趨勢，市場價格最高值曾經(jīng)是20-30元/公斤，現(xiàn)在隨著人工栽培規(guī)模的擴大，逐漸理性回歸至15元左右。受該產(chǎn)品市場需求和生產(chǎn)量的影響，預計短期內(nèi)市場價格將不會有較大漲落。
白靈菇：8月份白靈菇價格繼續(xù)走高，市場售價由月初的23元/公斤，漲至25元/公斤，市場銷售的產(chǎn)品來自工廠化企業(yè)，但因為產(chǎn)量等因素影響我國工廠化白靈菇生產(chǎn)企業(yè)又不是很多，因此產(chǎn)品上市量較小價格走高。預計9月份白靈菇產(chǎn)品的銷售價格仍會保持較高水平，直至河北、河南等地的大棚菇上市，價格將會有明顯回落。
蟹味菇：8月份蟹味菇價格呈上升趨勢，平均每公斤產(chǎn)品價格上漲2元，由月初的16.3元/公斤上漲至18.3元/公斤。蟹味菇因其產(chǎn)品品質(zhì)好，并且耐儲存受到消費者的青睞，預計9月份隨著“中秋、國慶”雙節(jié)的來臨將進一步推動市場消費，市場價格也將穩(wěn)步運行。
茶樹菇：8月份茶樹菇價格從月初8.5元/公斤上漲至最高12.4元/公斤，下半月開始價格開始走低，月底價格為9.5元/公斤。茶樹菇價格之所以起伏較大跟茶樹菇的產(chǎn)品質(zhì)量和市場需求量有密切關(guān)系，預計9月份價格會上漲。
金針菇：本月金針菇小包裝產(chǎn)品價格較平穩(wěn)為9元/公斤，切根金針菇價格最高達8.5元/公斤，帶根金針菇價格最高達7元/公斤。根據(jù)往年市場銷售情況，預計9-10月份金針菇價格會有小幅波動，因為金針菇的供需矛盾短期內(nèi)不會緩解，同時市場價格受多方因素影響，漲幅不會太大。
杏鮑菇：8月份杏鮑菇價格從下旬開始上漲，月底漲至10.3元/公斤，漲幅為11%。雖然杏鮑菇價格上漲明顯但和往年相比仍在預期之內(nèi)，根據(jù)目前產(chǎn)業(yè)情況來看，因為部分廠家上半年考慮價格因素減產(chǎn)或停產(chǎn)造成供應量有所下降，同時9月份開始食用菌產(chǎn)品的消費量將有所回升，所以預計9月份價格會保持在10元/公斤左右。
雙孢菇：8月份雙孢菇價格呈下降趨勢，從月初的17元/公斤下降至15元/公斤。雖然雙孢菇鮮品銷售空間在逐漸增大，但預計9月份隨著產(chǎn)地雙孢菇的陸續(xù)上市價格或?qū)⒊掷m(xù)下降。
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