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    原料：豬肉 100 克，鮮蘑菇（或罐頭）250 克，油、蔥頭、黃瓜、水淀 粉各適量，精鹽、醋、味精、姜、蒜、香油各少許。
    制法：豬肉切薄片，蘑菇、黃瓜切片，蔥頭切塊。炒鍋內放兩手勺油， 燒至七成熱時，把肉片放進劃開，然后倒進蘑菇、蔥頭、黃瓜，片刻撈出， 控凈油；回鍋，放姜末、蒜末和用油焯后的豬肉片、鮮菇、蔥頭、黃瓜，用 醋烹一下，翻個，加精鹽和一手勺湯，調好口味，放味精；待湯汁剩少許時， 用水淀粉勾芡，淋香油后即可出鍋。