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    法式鮮蘑雞蛋餅

    發(fā)布時間：2011-05-23

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        原料（10 份量）：雞蛋 1 公斤，面粉 400 克，黃油 200 克，鮮蘑 250 克， 豆蔻末 1 克，精鹽 15 克，胡椒粉少許，豬肉松 50 克，生菜 0.5 公斤。
        制法：把雞蛋磕開，蛋清、蛋黃分開，將蛋黃、面粉、牛奶、精鹽、胡 椒粉合成面糊，再將蛋清打成泡沫狀放入并輕輕拌勻，用黃油煎成 40 個餅。 鮮蘑切片，放精鹽調(diào)劑口味，用雞湯煨熟。起菜時將蘑菇放在雞蛋餅上，折 疊成半圓形。配生菜和肉松。

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