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原料：

鴨子半只、石斛10克、竹蓀1包、老姜1小塊、京蔥1段、料酒20毫升、清水2升、鹽1 1/2茶匙、味精少許。

做法：

1、鴨子洗凈后切成塊，石斛浸泡10分鐘后裝入煲湯袋，老姜拍扁，京蔥切小段；

2、將鴨塊和姜、蔥一起放入鍋內倒入清水沒過鴨子，大火煮出血沫后撈出鴨子、姜蔥，用水沖凈血沫，然后放入湯煲內；

3、湯煲內倒入2升清水，放入石斛、料酒，蓋上鍋蓋大火煮開后轉問火燉1小時

4、提前20分鐘將竹蓀去頭，反復浸泡4、5遍以洗凈泥沙

5、1小時后打開鍋蓋，調入鹽和味精，然后倒入竹蓀，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉20分鐘即可