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鴿蛋滑子菇

主料：鴿蛋

配料：滑子菇、枸杞子、蔥花

調料：鹽、雞精、胡椒粉

制作：

1）鴿蛋入鍋加冷水和少許鹽，慢火來煮熟。然后取出，入水冰透后剝去外殼。

2）滑子菇浸泡洗凈，再焯水一次。

3）鍋中加水，加入鹽、雞精、胡椒粉，再放入滑子菇和鴿蛋。燒開后，調好口味撒上枸杞子和蔥花。即可出鍋。

注意要點：1）鴿蛋一定冷水下鍋慢火煮，這樣不容易破碎。2）剝殼前一定要用水冰透，這樣不會粘殼。3）滑子菇有一種菌類的異味，一定要清洗干凈。

菜肴特點：滑嫩鮮香、營養(yǎng)豐富