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發(fā)布時間：2012-08-01
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
主料
平菇適量 雞蛋兩個
輔料
醬油（生抽）適量 鹽少許
制作步驟
1. 買來的平菇，洗凈，把底下的根切去，然后用手撕碎即可。??如圖熱鍋煮開水，把撕碎的平菇放
水里焯水、撈出、瀝干。待用。
2. 雞蛋兩個打碎，熱鍋入油，炒熟，放一邊待用。（不用炒的很有型，炒碎即可。還有，雞蛋依個人
喜好，可以多炒幾個或少炒一點）
3. 熱鍋入油，待油七八成熱的時候放入剛焯過水的平菇翻炒，中途適當(dāng)放點醬油，待平菇變色，再放
入剛才炒熟的雞蛋在里面，一起翻炒幾下，加鹽，味精，翻勻即可出鍋。
小貼士
其實平菇焯水過后就已經(jīng)基本上熟得差不多了。雞蛋也提前煎熟。所以兩樣放在一起翻炒幾分鐘，調(diào)下
味就可以出鍋了，不用炒太長時間。
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