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    蒜香煎蘑菇

    發(fā)布時間：2013-01-08

      來源：下廚房

    用料：  口蘑一盤份  干辣椒一只    蒜瓣四到五瓣  橄欖油 
    做法：  
        1.口蘑去根，洗凈表面的泥，瀝干水分，也可以用廚房用紙吸干水，這樣做的目的是防止油煎時濺油；
        2.蒜瓣去皮切碎丁，干辣椒剪成小段備用；
        3.平底鍋熱油，油要相對多些，覆蓋住整個鍋底；
        4.油熱后下蒜丁辣椒爆香，口蘑均勻分布在鍋中，盡量使每一朵受熱均勻。按個人口味均勻撒鹽；
        5.小火煎。一面煎至金黃再煎另一面，大約五六分鐘煎至口蘑變小出汁就可以了。 
    小貼士：煎蘑菇時最好能先煎小窩窩（連根處）的一面再翻過來煎光滑面，因為這樣最后快煎好時小窩窩里會積儲煎出的湯汁，蒜丁煎出來也非常香，所以不用切成蒜蓉太小就化掉了吃不到。

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