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    香菇牛腩

    發(fā)布時(shí)間：2013-01-22

      來(lái)源：鳳凰網(wǎng)

    材料：牛腩  啤酒  冰糖   香菇  腐竹  土豆
    做法：
        1.鍋中倒入適量的冷水，加入料酒，可以適當(dāng)多放一些。下入花椒少許，倒入牛腩，飛水，開(kāi)鍋即可關(guān)火撈出瀝干備用。
        2.炒鍋倒入適量的油，5成熱的時(shí)候放入冰糖，小火熬化。
        3.待冰糖溶化后，放入飛好水的牛腩大火翻炒。淋上老抽繼續(xù)翻炒。炒好后關(guān)火備用。
        4.準(zhǔn)備好的香料有：花椒，丁香，香葉，茴香，桂皮，大料。
        5.取一砂鍋，倒入一半的啤酒，下入辣椒，香葉等香料，大火燒開(kāi)。
        6.再把之前炒好糖色的牛肉放到砂鍋中，繼續(xù)倒入余下的半瓶瓶酒。
        7.加入泡軟的香菇，可以再一開(kāi)始燉肉的時(shí)候就放入，一個(gè)是香菇提香，另外菌類的食材多煮比較好。越煮越有味。蓋蓋小火2個(gè)半小時(shí)。
        8.2個(gè)半小時(shí)后，放入泡軟的腐竹。
        9.同時(shí)放入切好的土豆，在燉煮半小時(shí)左右即可?？梢愿鶕?jù)牛腩的口感來(lái)決定。

     

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