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    軟炸蘑菇

    發(fā)布時間：2013-01-29

      來源：心食譜

    材料：平菇1盤，面粉，淀粉
    做法：
        1.平菇一盤，洗凈，去掉根蒂；
        2.用沸水焯兩分鐘；
        3.撈出控水；
        4.把蘑菇的水分擠出去，然后撕成小條；
        5.把淀粉和面粉以二比一的比例調好，加鹽，五香粉，水，攪勻。糊不要太稀，否則掛不到蘑菇上。淀粉最好選用土豆粉，炸出來比較脆蓬松；
        6.鍋內加油，燒熱后把蘸好糊的蘑菇下鍋炸制金黃，然后撈出，繼續(xù)再把油燒熱，把炸好的蘑菇在投進去炸一下，二次炸會讓蘑菇更加酥脆。

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