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材料：猴頭菇50克  油菜心 200克  史云生上湯  雞精  淀粉  蔥  姜
做法：
    1.猴頭菇用溫水泡發(fā)，反復(fù)漂洗幾次，再浸泡1天。
    2.泡發(fā)好的猴頭菇擠去水分，加入史云生上湯，沒過猴頭菇。上蒸鍋蒸制1小時(shí)。
    3.把猴頭菇撈出擠干，撕成小朵。用水淀粉上漿。
    4.把蔥姜切碎，油菜摘洗干凈。
    5.鍋中注水，加入幾滴油和少量的鹽燒開，下入油菜焯水，瀝干水分，碼放在盤中。
    6.再把上漿的猴頭菇微沸的水中滑至漿凝固，撈出。
    7.另起鍋，注入油爆香蔥姜碎，入蒸猴頭菇的湯燒開，加入焯水的猴頭菇。
    8.小火燒至猴頭菇入味，加入雞精調(diào)味。
    9.將燒好的猴頭菇倒入帶有油菜的盤中即好。