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牛蒡由于形狀頗似人參，所以有“東洋參”的別稱。牛蒡全身都是寶，根莖和葉子可食用，種子(牛蒡子)可入藥?！侗静菥V目》中詳載其“通十二經(jīng)脈，除五臟惡氣，久服輕身耐老”。
牛蒡中還含大量膳食纖維，可促進(jìn)大腸蠕動，幫助排便，有清熱解毒的效果；其中還含有一種非常特殊的成分——“菊糖”，具有壯陽功效；牛蒡能降低膽固醇，還可降糖，適合糖尿病患者長期食用。牛蒡肉質(zhì)細(xì)嫩香脆，可炒、炸、蒸、煮、燒、燉、做湯等，大家不妨多多食用。
竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。 材料
牛蒡 1根
竹蓀 6根
枸杞 30g
整雞翅 4只
姜 一塊
蔥 一段

做法
1，枸杞用清水泡發(fā)，洗凈備用。

2，牛蒡去皮后，快速放入醋水中浸泡，避免氧化變黑。

3，竹蓀入溫水浸泡，中途換幾次水，待泡發(fā)后，切去頭部網(wǎng)狀物質(zhì)與根部。

4，雞翅洗凈后整只放入砂鍋中，加入足量的水(以沒過雞翅2-3CM為宜)，放入拍破的姜塊及蔥段，大火燒開后撇去浮沫，調(diào)小火，加入牛蒡煲一小時，一小時后放入竹蓀和枸杞煲半小時即可。吃的時候在碗內(nèi)放鹽！