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    韓式炒蘑菇

    發(fā)布時間：2018-05-14

      來源：中國菜譜網

        大家吃過黃蘑菇嗎?黃蘑菇是東北著名的野生食用菌類,號稱“長白山第一鮮”,黃嫩嫩的，一朵朵的像花一樣，它所含蛋白質是一般蔬菜的倍數(shù),,有降低膽固醇，抗癌的功效。一般黃蘑菇用來包餃子包包子，咱今天就來個韓式炒蘑菇，咸辣微甜，很下飯。
    材料：鮮黃蘑，小蔥
    調料：韓式辣醬，牛肉粉
    做法：
         1.黃蘑小心分開，面朝下泡在淡鹽水里。
         2.燒開水，蘑菇焯燙一下，變軟即可。
         3.炒好的蘑菇用涼水沖一下，擠干水分。
         4.鍋內倒油，燒熱。
         5.倒入適量韓式辣醬。
    　 6.中火慢炒，炒出紅油。
    　 7.放入擠干水分的蘑菇，炒均勻。
    　 8.放入少許牛肉粉。
         9.撒少許小香蔥碎。
    　烹飪技巧
    　　1、蘑菇要焯下水在炒，這樣能去掉蘑菇的生味，蘑菇也不會碎掉。
    　　2、炒之前一定要擠干水份!
    　　3、韓式辣醬味道很足，牛肉粉也有咸味，所以不用放鹽啦。
    　　4、沒有牛肉粉，雞精也可以。

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