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    黑椒杏鮑菇牛肉粒

    發(fā)布時間：2018-06-15

      來源：下廚房

    用料：牛里脊 杏鮑菇 杭椒 蒜 蠔油 料酒 生抽 老抽 黑胡椒粒 花生油
    做法：
    1，牛里脊切成2厘米見方的粒，加入蠔油、生抽、少許老抽和花生油提前進行腌制入味，至少半小時。
    2，杏鮑菇切成2厘米見方的粒，蒜切碎。
    3，鍋中倒油，油熱后放杏鮑菇中火煸炒，炒出杏鮑菇特有的香味，且還是發(fā)黃時，倒入蒜末，繼續(xù)煸炒。
    4，炒出蒜香味后，倒入腌制好的牛肉，中小火翻炒，因為調(diào)料比較粘稠，要勤翻以免糊鍋，期間撒入黑胡椒粒。
    5，牛肉炒熟后，放入切成小段的杭椒，即可出鍋。
    小貼士：
    腌制的過程中一定要倒入適當?shù)幕ㄉ?，是為了避免炒的過程中牛肉會發(fā)干咬不動。

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