虎牙云
劇情簡(jiǎn)介
本期《廚王爭(zhēng)霸》特別節(jié)目將舞臺(tái)設(shè)在了素有“人間天堂”美譽(yù)的蘇州。比賽伊始，兩位參賽主廚——一位是深耕蘇幫菜數(shù)十年的本地老師傅，另一位是擅長(zhǎng)融合創(chuàng)新的青年廚藝明星——通過抽簽確定了各自的廚房團(tuán)隊(duì)與核心食材庫。首輪“神秘盒挑戰(zhàn)”中，雙方意外地抽中了相同的主題食材：經(jīng)典的“太湖三白”（白魚、白蝦、銀魚）以及時(shí)令“水八仙”（包括雞頭米、菱角、蓮藕等）。他們需要在90分鐘內(nèi)，以此為基礎(chǔ)設(shè)計(jì)并完成三道菜式，既要突出食材本味，又需展現(xiàn)個(gè)人風(fēng)格。 老師傅穩(wěn)扎穩(wěn)打，選擇以清蒸白魚搭配雞頭米羹，主打原汁原味的傳統(tǒng)蘇式雅致；而青年廚師則大膽嘗試，將銀魚制成脆炸小食，佐以菱角泥與微酸醬汁，令人耳目一新。在緊張的烹飪過程中，雙方團(tuán)隊(duì)在時(shí)間分配、火候掌控及擺盤設(shè)計(jì)上都遇到了不同挑戰(zhàn)。 進(jìn)入第二輪“主題創(chuàng)意賽”，命題為“用一道菜詮釋蘇州”。老師傅以園林意境為靈感，創(chuàng)作了一道宛如微縮景觀的“荷塘月色”，巧妙運(yùn)用蓮藕、莼菜塑造出寫意畫面；青年廚師則聚焦現(xiàn)代蘇州的活力，呈現(xiàn)了一道名為“雙面繡”的分子料理，通過溫度與質(zhì)感的對(duì)比，象征古城與新城交融。評(píng)委團(tuán)從味道、創(chuàng)意、技術(shù)及主題契合度多個(gè)維度進(jìn)行深度品評(píng)，雙方比分緊咬。最終，憑借對(duì)蘇州風(fēng)土更深層的理解與近乎完美的執(zhí)行，老師傅以微弱優(yōu)勢(shì)勝出，但其對(duì)手充滿突破性的嘗試也贏得了高度贊譽(yù)。本期節(jié)目不僅是一場(chǎng)廚藝較量，更是一次對(duì)蘇州飲食文化的深度探索與致敬。
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