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虎牙云
劇情簡介
視頻開頭，主持人站在整潔的廚房中，向觀眾熱情介紹今天的主角——手工水餃。首先詳細(xì)講解和面：使用中筋面粉，逐步加入溫水，強(qiáng)調(diào)“少量多次”的原則，直至揉成光滑面團(tuán)，蓋上濕布醒發(fā)30分鐘。 接著進(jìn)入餡料制作環(huán)節(jié)：精選三分肥七分瘦的豬肉餡，加入生抽、老抽、香油、蔥姜水順時(shí)針攪拌上勁；白菜切碎后加鹽殺水，擠干后與肉餡混合，點(diǎn)綴少許蝦皮提鮮。主持人會(huì)分享讓餡料“抱團(tuán)多汁”的小竅門。 面團(tuán)醒好后，演示搟皮技巧：中間厚邊緣薄，確保餃子不易煮破。包餃子部分采用特寫慢鏡頭，展示多種花式包法（月牙餃、元寶餃），并重點(diǎn)教學(xué)最經(jīng)典的捏褶手法。 煮餃子環(huán)節(jié)強(qiáng)調(diào)“開水下鍋、三點(diǎn)水”原則，用漏勺輕輕推動(dòng)防止粘底。餃子出鍋時(shí)晶瑩剔透，用筷子夾開瞬間湯汁涌出，令人垂涎。最后，主持人品嘗剛出鍋的餃子，搭配醋和蒜泥，分享口感體驗(yàn)。視頻結(jié)尾鼓勵(lì)觀眾動(dòng)手嘗試，并邀請?jiān)谠u論區(qū)分享自己的餃子作品。
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