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　　近日，筆者從省農科院食用菌項目專家組獲悉，我省食用菌產業(yè)菌種生產不容樂觀。2012年3月10-15日，縣農委安排縣農科所組織相關技術人員，深入我縣農業(yè)園區(qū)、眾興、愛園、王集、裴圩等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，通過實地走訪、發(fā)放征求意見書等形式對食用菌生產企業(yè)、種植大戶進行了調研?，F將調研情況綜述如下：

　　一、現狀與不足

　　我縣是食用菌生產大縣，全縣從事食用菌種植農戶約980戶，產雙孢菇年栽培面積1.2億平方尺，年產雙孢菇、平菇、茶樹菇等12萬噸。擁有工廠化食用菌生產企業(yè)7家，日產金針菇、杏鮑菇等食用菌100噸。我縣食用菌年產值7.98億元。食用菌產業(yè)已成為我縣農業(yè)增效、農民增收主導產業(yè)。主要表現為：

　　1、產業(yè)發(fā)展快速，老品種穩(wěn)定新品種不斷增加

　　據省食用菌協會統(tǒng)計，2010年我省食用菌總產量達到183.9萬噸，比2009年增加17%，產值108億元，排名于全國第5名。在10萬噸以上的縣有6個，比去年增加50%，年產值超過3億元以上的縣有10個(2009年為5個縣)?！笆晃濉笔俏沂∈秤镁a業(yè)突飛猛進發(fā)展的5年，2007年的國際經濟危機的風波只對出口的雙孢菇產生了沖擊，但是在09年就得到了恢復并加大了生產的面積，目前全省的多年栽培的老品種面積不減并略有增加。如雙孢菇、平菇、金針菇、毛木耳、秀珍菇、香菇、茶樹菇、草菇、蛹蟲草、雞腿菇等季節(jié)性栽培品種，年產量約130多萬噸。而在工廠化企業(yè)的帶動下，工廠化條件下生產出的新品種不斷涌現，如海鮮菇、蟹味菇、杏鮑菇、白靈菇的出現豐富了我省食用菌的品種庫。多品種、多元化栽培組成了我省食用菌產業(yè)結構的豐富內涵，為我省食用菌產業(yè)由生產大省很快跨入強省行列奠定了基礎。

　　我縣是全省最大的食用菌種植基地，種植面積穩(wěn)定在2億平方尺。但從2008年初，全球金融危機爆發(fā)以來，蘑菇產業(yè)的發(fā)展呈現快速下行趨勢，2008年全縣種植蘑菇面積縮減30%以上，總面積不足1.4億平方尺，蘑菇種植重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)主要在愛園、王集、裴圩等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。據調查，當時僅王集500多幢標準化蘑菇大棚中，就有近70%大棚閑置，其它幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)情況也大致如此。至2010年起有所好轉，栽培品種由單一雙孢菇發(fā)展到金針菇、秀珍菇、香菇、茶樹菇、草菇、雞腿菇等多個品種。

　　2、政府加大力度扶持，科技投入增加生產水平不斷提高

　　近年來，省農委將食用菌列入高效農業(yè)產業(yè)的行列，在多項科技項目上給予支持。科教處、園藝處和園藝技術推廣站對食用菌產業(yè)在項目和人力上給予很多的支持。如國家科技支撐項目、國家和省級資源開發(fā)項目、省科技支撐項目、三項工程項目、科技入戶項目、科技成果展示項目、國家農業(yè)產業(yè)技術體系項目和國家農業(yè)產業(yè)推廣體系項目等。各地主管部門也加重了對食用菌產業(yè)的投入，在招商引資、工廠化廠房建設，棚室建設等方面都給予了很大的資金支持。因此，泗陽現代農業(yè)產業(yè)園招引了多家食用菌工廠化生產企業(yè)，成為全國知名食用菌的生產大縣。省內科研院校在全省食用菌主產地實施科研項目，帶動產業(yè)升級換代。近年來我縣與江蘇省農科院合作成立了泗陽設施蔬菜(食用菌)研究中心、泗陽現代生態(tài)循環(huán)農業(yè)研究中心，在泗陽推廣菇菜共作的食用菌栽培新模式，對雙孢菇的冬季延長生長期和鮮品的上市期提供了技術支撐。

　　3、生產規(guī)模不斷擴大，菌種需求量增加良種繁育體系不完善

　　隨著我縣食用菌產業(yè)的快速發(fā)展，食用菌產業(yè)對菌種的需求量急劇增加。全縣食用菌生產形式有工廠化和季節(jié)化兩種：金針菇、杏鮑菇、海鮮菇這些品種主要由工廠化周年栽培，品種所需的用種量基本由企業(yè)引進母種后自繁自用;而雙孢菇、秀珍菇、香菇、茶樹菇、草菇、平菇、雞腿菇等季節(jié)性栽培品種，年產量約12萬噸，占工廠化生產用種量的45%以上。農戶季節(jié)性生產的用種大多購買菌種的第3級種，全縣年用種量約2000萬瓶(袋)，產值3000萬元。

　　我縣目前能生產菌種的企業(yè)僅有宿遷鴻豐果蔬、王集樂口福、愛園宗廣食用菌專業(yè)合作社三家，且品種單一、量只占需求量的20%，缺口部分主要從河南夏邑、沭陽等地購進，長途運輸既增加了成本又增加了菌種雜菌污染的機會。

　　從此次的調研中得出，近年來在產業(yè)發(fā)展中出現栽培與種業(yè)發(fā)展不配套的現象，往往是栽培業(yè)在快速發(fā)展，而菌種業(yè)卻是滯后發(fā)展，在菌業(yè)生產設備和規(guī)模及技術方面常常滯后于栽培業(yè)的發(fā)展，不僅是我縣食用菌產業(yè)發(fā)展薄弱點，也是全省乃至全國食用菌產業(yè)的通病。在栽培量大的年份，很多企業(yè)生產大戶在生產季節(jié)都發(fā)生了搶購菌種現象。在09-10年的生產期，菌種生產戶生產量較少，滿足不了生產用種量的需求，農戶爭搶菌種，在菌絲未萌發(fā)時就爭相提種，結果是菌袋破損多，雜菌污染嚴重，帶菌的種又引發(fā)生產(出菇袋)菌袋污染，致使有些菇農遭受嚴重的損失。

　　4、菌種業(yè)企業(yè)化運作較少，菌種生產處“三無”狀態(tài)

　　早在2006年農業(yè)部頒布了《食用菌菌種管理辦法》，辦法中對菌種生產和銷售的資質和條件都作了明確的規(guī)定。我省由于還未啟動菌種生產銷售的許可制度，因此菌種生產銷售還是處于無資質、無許可、無監(jiān)管的三無狀態(tài)。目前我縣食用菌生產量和用種量較大的雙孢菇、金針菇、平菇等品種，由于栽培季節(jié)較集中，菌種生產企業(yè)由于生產設備設施簡陋，在短時間內生產數量受到了限制。

　　近年來，許多相對規(guī)范的菌種生產企業(yè)菌種管理意識也在不斷提高，廣大菇農也對菌種質量提出了更高的要求。調查還顯示，雖然84%的菇農對現在使用的菌種是較滿意的，但其中又有69%的菇農認為菌種存在著種性退化，產量低和菌種含有雜菌等問題。只有10%的菇農則對使用的菌種滿意，60%的菇農對菌種比較滿意，有30%的菇農是不滿意的。而即使是滿意的菇農中也有60%的菇農認為存在菌種退化，產量低和菌種有雜菌等問題。調研的菌種廠家和菇農普遍認為菌種會有退化的情況，導致產量、質量和抗病性會下降。

　　二、建議與對策

　　菌種的選育和復壯、保存是食用菌生產程序中的首要工作,如果沒有優(yōu)良的出菇菌種,即使其他工作程序準備及管理再好,也不可能獲得高產,甚至會失敗。為加強我縣食用菌菌種的生產、經銷和管理,制止菌種差、亂、混的局面,結合我縣現狀應采取如下對策：

　　1、強化菌種生產管理。提倡從嚴管理,分級經銷的原則,并嚴格執(zhí)行農業(yè)部頒發(fā)的《全國食用菌菌種暫行管理辦法》，整頓菌種生產秩序,對現有菌種廠逐個登記,考核和清理整頓,采取關、停、并、轉,淘汰不合格企業(yè)，合理的發(fā)放“三證”――生產許可證、技術合格證、營業(yè)執(zhí)照;建立菌種產、供新秩序,做到就近生產,定點供應,力求供銷基本平衡,減少損失,提高效益;確定骨干企業(yè),充分發(fā)揮骨干廠技術優(yōu)勢,采取各種優(yōu)惠政策推廣新品種;強化合同制管理,為提高菌種質量,維護菇農利益;端正菌種廠的經營思想,增強法制觀念，促進菌種廠嚴格按照科學管理和檢驗程序進行生產銷售和跟蹤服務。

　　2、不斷開發(fā)推廣新菇種。

　　在我縣現栽培的食用菌中,主要是一些老品種、舊菌株,在國內外市場缺乏競爭力,目前食用菌育種工作日新月異,我縣食用菌產品要在國內外本行業(yè)中有一席之地,就必須發(fā)揮泗陽設施蔬菜(食用菌)研究中心、泗陽現代生態(tài)循環(huán)農業(yè)研究中心科技優(yōu)勢,積極引進適合我縣發(fā)展,又有市場前景的新品種、新菌株,通過試驗示范不斷地推廣新菇種和新品種。

　　3、合理利用和積極開發(fā)栽培原料。充分利用我縣農業(yè)廢棄物，積極探索符合我縣循環(huán)農業(yè)經濟發(fā)展要求食用菌栽培新模式，認真做好金針菇菌渣在蘑菇生產上循環(huán)利用工作，繼續(xù)開展“科技入戶”、“三新工程”，推廣反季節(jié)栽培、周年化生產等新模式，加強技術指導服務，節(jié)本增效，促進增收。

　　4、發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動作用。以江蘇華綠、宏源菌業(yè)、鴻豐果蔬為龍頭，合力開展技術攻關等研究，做好產品加工、包裝和儲藏、保鮮技術的應用推廣，力爭在棚型改造、病蟲害防治、提高單產效益等方面取得突破。扶持發(fā)展蘑菇加工產業(yè)。在農業(yè)招商、農產品加工發(fā)展時，鼓勵支持和發(fā)展蘑菇加工產業(yè)，以滿足規(guī)模生產新的發(fā)展要求，保障蘑菇產業(yè)健康有序發(fā)展。

　　5、加大政策扶持力度。將菇棚設施列入政策性農業(yè)保鮮范圍。積極爭取將規(guī)模經營戶蘑菇棚列入全省政策性農業(yè)保鮮范疇，并對保費給予財政貼補政策，以解除菇農的后顧之憂;支持購置蘑菇生產機械化設備。參照省農機補助辦法和標準，對添置蘑菇生產所用的稻草困扎、切碎、翻堆機械、加溫設施、工廠化培養(yǎng)料生產等，給予財政貼補。