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    不得不佩服農(nóng)夫山泉這家飲料企業(yè)，要說(shuō)它是中國(guó)飲料行業(yè)乃至世界飲料行業(yè)最具創(chuàng)新能力的企業(yè)，恐怕娃哈哈的宗慶后不會(huì)有任何異議，恐怕連世界飲品行業(yè)的王者可口可樂(lè)也不會(huì)有任何異議。這家先后創(chuàng)立了"農(nóng)夫果園"、"尖叫"、"水溶C100"、"力量帝"、"東方樹(shù)葉"、"打奶茶"等品牌產(chǎn)品的企業(yè)，雖然飽受詬病，甚至還曾經(jīng)與京城著名媒體打起了口水仗，但其產(chǎn)品創(chuàng)新為主的營(yíng)銷策略，還是頗為令人嘆服。
    能夠在飲品行業(yè)取得創(chuàng)新實(shí)屬不易
    多年的市場(chǎng)營(yíng)銷實(shí)踐，使筆者形成一個(gè)認(rèn)知：能夠在飲品行業(yè)取得產(chǎn)品創(chuàng)新的企業(yè)，牛!當(dāng)然，說(shuō)這話肯定有人不贊同，為什么?因?yàn)槭袌?chǎng)從來(lái)是以銷售額論英雄，既使再好的產(chǎn)品創(chuàng)新，沒(méi)有取得可觀的市場(chǎng)份額，那也不能算做好產(chǎn)品。作為營(yíng)銷策劃人，筆者肯定是贊同這樣的觀點(diǎn)。不過(guò)，筆者也會(huì)為那些曾經(jīng)的經(jīng)典創(chuàng)新飲品叫好，只是因?yàn)楦鱾€(gè)方面的因素，市場(chǎng)沒(méi)有做好。因?yàn)?，在飲料行業(yè)能夠取得產(chǎn)品創(chuàng)新實(shí)屬不易。
    近年來(lái)，能夠在飲品行業(yè)取得產(chǎn)品創(chuàng)新成果，并能夠形成比較好的市場(chǎng)效果的，并不多見(jiàn)。加多寶運(yùn)營(yíng)的王老吉涼茶，養(yǎng)元的六個(gè)核桃，當(dāng)然也可以包括農(nóng)夫山泉的東方樹(shù)葉，都可以稱為飲品行業(yè)的創(chuàng)新產(chǎn)品。有人說(shuō)娃哈哈的格瓦斯也應(yīng)該算創(chuàng)新產(chǎn)品，其實(shí)，這款產(chǎn)品是一款只屬于娃哈哈的創(chuàng)新產(chǎn)品，在市場(chǎng)上，它并不能夠稱為創(chuàng)新產(chǎn)品。
    因此，如今，農(nóng)夫山泉推出打奶茶產(chǎn)品，不但在產(chǎn)品包裝上勇于創(chuàng)新，而且在產(chǎn)品工藝上也做出了足夠的創(chuàng)新，雖然在產(chǎn)品口味上可能存在一些不同認(rèn)知和評(píng)價(jià)，甚至?xí)幸恍┴?fù)面評(píng)價(jià)，但筆者還是認(rèn)為，這種口味上的獨(dú)特之處正是農(nóng)夫山泉?jiǎng)?chuàng)新產(chǎn)品的本質(zhì)所在。在飲品行業(yè)口味為王的時(shí)代，農(nóng)夫山泉能夠逆勢(shì)而行，足見(jiàn)其內(nèi)心之強(qiáng)大。包括其力量帝、東方樹(shù)葉在內(nèi)的子品牌飲品都曾受到過(guò)產(chǎn)品口感方面的質(zhì)疑。
    農(nóng)夫山泉拋棄口感的優(yōu)秀品質(zhì)追求
    娃哈哈集團(tuán)董事長(zhǎng)宗慶后老板曾經(jīng)在2010年指出，中國(guó)飲品的未來(lái)是健康和營(yíng)養(yǎng)。然而，多年過(guò)去，娃哈哈向著這個(gè)方向發(fā)展的步伐尚且有限，包括其旗下的啟力、營(yíng)養(yǎng)快線等子品牌在內(nèi)的產(chǎn)品系列，還不能被真正歸結(jié)為健康和營(yíng)養(yǎng)飲品。這與娃哈哈集團(tuán)以銷量為主的市場(chǎng)發(fā)展戰(zhàn)略有關(guān)。
    回到農(nóng)夫山泉，我們可以總結(jié)一下其近年來(lái)所開(kāi)發(fā)的系列飲品，發(fā)現(xiàn)一個(gè)非常明顯的自主創(chuàng)新軌跡，同時(shí)，也會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)非常明顯的對(duì)于健康與營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)知理念，以至于農(nóng)夫山泉艱難地經(jīng)營(yíng)著包括力量帝、東方樹(shù)葉、打奶茶在內(nèi)的口感不好品質(zhì)優(yōu)秀的產(chǎn)品。
    筆者在農(nóng)夫山泉的官網(wǎng)上查看到這樣一段文字：“農(nóng)夫山泉采用世界頂尖的飲料生產(chǎn)設(shè)備，通過(guò)核心的離心與均質(zhì)技術(shù)，打出了口感立體順滑、香氣濃郁的‘打奶茶’。形象的說(shuō)，就是將茶和奶中的分子剪切、打碎、分離，最后再重構(gòu)。唯有如此，才能創(chuàng)造出‘入口奶味濃，回味有茶香’的好奶茶。”當(dāng)然，我們會(huì)看到更多的有關(guān)打奶茶的一些文字表達(dá)，比如來(lái)自日本的綠茶，比如來(lái)自新西蘭的奶源，等等。
    在市場(chǎng)利益至上的今天，農(nóng)夫山泉能夠拋棄眼前利益，做一款口感受到一定質(zhì)疑的創(chuàng)新品質(zhì)產(chǎn)品，其對(duì)于創(chuàng)新品質(zhì)追求的精神值得推崇。對(duì)于這樣一個(gè)量級(jí)的飲品企業(yè)，有義務(wù)也有能力引領(lǐng)中國(guó)飲品行業(yè)跨入到一個(gè)全新的歷史階段。