我國多地平菇種植以玉米芯為主要栽培原料,主要種植方式為發(fā)酵料栽培。玉米芯發(fā)酵料栽培平菇每500g干料產(chǎn)鮮平菇300-600g。栽培流程包括:原料發(fā)酵菌袋制作—菌絲培養(yǎng)—出菇管理。
配方:玉米芯84%,麩皮10%、尿素1%、石灰5%,玉米芯料水比例1:2.4
試驗流程:預(yù)濕→建堆→2次翻堆→第三次翻堆,調(diào)節(jié)培養(yǎng)料含水量
預(yù)濕方法:玉米芯原料按照1:2.4的料水比預(yù)濕1天,第二天加入尿素,建堆,堆高60cm,寬1.5m左右,長度不限。層高共分三層,0-20cm為底層,20-40cm為中層,40-60cm為上層。
翻堆
每隔兩天翻堆一次,共翻堆4次,每次翻堆測量培養(yǎng)料溫度、含水量、pH值,第3次翻堆調(diào)節(jié)培養(yǎng)料pH和含水量。
培養(yǎng)料發(fā)酵過程中顏色、溫度、含水量、及pH值的變化
第一天
第1天預(yù)濕,第2天建堆
發(fā)酵I期顏色:金黃色(初期)
發(fā)酵料含水量:69%,
pH值9.0-10.0,
中層溫度34℃
第4天
第1次翻堆
發(fā)酵II期顏色:黃褐色
發(fā)酵料含水量:69%,
pH值8.6-8.7,
中層溫度71℃
第6天
第2次翻堆
發(fā)酵III期顏色:深黃褐色(中期)
發(fā)酵料含水量:68%,
pH值8.5-8.6,
中層溫度65℃
第8天
第3次翻堆
發(fā)酵III期顏色:褐色
發(fā)酵料含水量:67%,
pH值8.2-8.3,
中層溫度59℃
第10天
第4次翻堆
發(fā)酵V期顏色:深褐色(成熟期)
發(fā)酵料含水量:65%,
pH值7.5-8.0,
中層溫度53-55℃
培養(yǎng)料發(fā)酵過程中溫度的變化
玉米芯發(fā)酵過程中,溫度逐漸上升,第4天達峰值,最后逐漸降低,最高溫度達70℃以上,6天后,開始逐漸降溫,料堆中層溫度穩(wěn)定在50-57℃。
培養(yǎng)料發(fā)酵過程中pH值及
含水量的變化
隨著發(fā)酵時間的延長, PH值逐漸下降,從最開始的pH值為10到最后的8。含水量從最開始的69%降至最后的65%左右。
培養(yǎng)料發(fā)酵過程中碳/氮變化
隨著發(fā)酵時間延長培養(yǎng)料全氮含量整體呈下降趨勢,前期下降,后期稍升高。發(fā)酵初期到第4天,含氮量由1.25%降至0.86%,第6天升至1.00%,10天升至1.12%。有機碳含量基本無變化,發(fā)酵初期有機碳含量為38.52%,發(fā)酵后38.34%。培養(yǎng)料發(fā)酵前后碳/氮比例隨全氮含量的變化而變化,發(fā)酵初期至第4天,由30.7:1升至45.2:1,隨后降低,由第6天38.2:1降至發(fā)酵結(jié)束34.2:1。