一、調(diào)節(jié)溫度
氣溫超過(guò) 23℃時(shí)，猴頭菇子實(shí)體發(fā)育緩慢，會(huì)導(dǎo)致菌柄不斷增生，菇體散發(fā)成花菜狀畸形菇，或不長(zhǎng)刺毛的光頭菇，超過(guò) 25℃還會(huì)出現(xiàn)菇體萎縮。猴頭菇出菇期最佳溫度為 16～20℃。出菇階段要特別注意控制溫度，若超過(guò)規(guī)定溫度，可采取空間噴霧化水、畦溝灌水增濕、覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)等方法來(lái)降低溫度。同時(shí)要錯(cuò)開(kāi)通風(fēng)時(shí)間，實(shí)行早晚揭膜通風(fēng)，中午打開(kāi)罩膜兩頭，使氣流通順，創(chuàng)造適合溫度，促進(jìn)幼蕾順利長(zhǎng)大。
二、控制濕度
根據(jù)菇體大小、表面色澤、氣候等不同條件，進(jìn)行不同用量的噴水。菇小無(wú)需噴水，特別是穴口向下擺袋或地面擺袋的，利用地濕即可，一般不噴水。氣候干燥時(shí)，可在畦溝淺度蓄水，讓水分蒸發(fā)在菇體上即可。檢測(cè)濕度是否適當(dāng)，可從刺毛觀察，若刺毛鮮白，彈性強(qiáng)，表明濕度滿足；若菇體萎黃，刺毛不明顯，長(zhǎng)速緩慢，則為濕度不足，就要噴霧化水增濕。噴水必須結(jié)合通風(fēng)，使空氣新鮮。栽培場(chǎng)地必須創(chuàng)造85％～90％的空氣相對(duì)濕度。
幼菇對(duì)空間濕度反應(yīng)敏感，若空氣相對(duì)濕度低于70％，已分化的子實(shí)體會(huì)停止生長(zhǎng)，即使以后增濕恢復(fù)生長(zhǎng)，菇體表面仍留永久性斑痕；如果空氣相對(duì)濕度高于95％，加之通風(fēng)不良，易引起雜菌污染。創(chuàng)造適宜濕度的方法：畦溝灌水，增加地濕；噴頭朝天，空間噴霧；蓋緊畦床上塑料薄膜保濕；幼蕾期架層栽培的，可在表面加蓋濕紗布或報(bào)紙?jiān)黾訚穸取?/div>
三、加強(qiáng)通風(fēng)
猴頭菇是好氣性菌類，如果通風(fēng)不良，二氧化碳沉積過(guò)多，刺激菌柄不斷分枝，抑制中心部位的發(fā)育，就會(huì)出現(xiàn)珊瑚狀的畸形菇或引發(fā)雜菌繁殖污染。為此野外畦栽，每天上午8時(shí)應(yīng)揭膜通風(fēng)30 分鐘，子實(shí)體長(zhǎng)大時(shí)每天早晚通風(fēng)，適當(dāng)延長(zhǎng)通風(fēng)時(shí)間，但切忌風(fēng)直吹菇體，以免萎縮。
四、適度光照
長(zhǎng)菇期要有散射光，一般 300～600勒克斯光照度即可。野外陰棚掌握“三分陽(yáng)，七分陰，花花陽(yáng)光照得進(jìn)”，以滿足子實(shí)體生長(zhǎng)需要。
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