強冷空氣來襲，導致氣溫急劇下降，大部分地區(qū)迎來嚴寒冰雪天氣。農業(yè)農村部緊急部署安排強降雪和低溫雨雪冰凍天氣防范工作，國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術體系、各地農業(yè)部門及食用菌產(chǎn)業(yè)技術體系分別發(fā)布食用菌低溫凍害預防措施，廣大菇農須注意做好冰雪凍害預防和災后補救工作。
冰雪凍害預防
1.檢查并加固棚架，防止大雪凍雨壓塌菇棚。及時清除菇棚(房)頂部及周圍蓄積的冰雪，防止冰雪壓垮、大風吹倒菇棚(房)。
2.強化菇棚保溫工作，及時修補棚膜漏洞，棚內底部用塑料薄膜作圍裙，以減少底部的冷空氣侵襲；如采用雙膜覆蓋栽培的菇類，壓緊外層塑料膜，防止漏風。
3.棚內氣溫低于5℃時，停止向料面或菌棒噴水、注水，盡量保持料面干爽，降低菌包料床含水量和空間濕度，搶收可采收或即將采收的食用菌。通風換氣宜安排在午間氣溫較高時、采取開小口緩慢換氣方式進行。
4.菇棚(房)四周保持排水順暢，確保溶雪后排水通暢，防積水。
5.待氣溫穩(wěn)定回升后，及時恢復噴水、通風等日常管理。
災后管理技術措施
1.排除積雪，清溝排水。
（1）露地栽培的食用菌（黑木耳、大球蓋菇等），要及時排除冰雪融化后的田間積水，盡量避免菌棒（菌床）雪水浸泡，防止菌棒浸水導致的菌絲缺氧，活力下降，進而出現(xiàn)爛棒等嚴重損失。
（2）設施栽培或工廠化栽培的食用菌基地，應及時清除菇棚（房）頂部及周圍蓄積的冰雪。在菇棚（房）四周開挖排水溝，保持排水順暢，避免雨水、雪水導致澇害。
2.做好栽培場所通風工作。保持空氣新鮮，降低濕度，減少病害。如發(fā)生病害，及時隔離管理或無害化處理。
3.加強菇棚（房）保溫管理?？稍谂锿饧由w薄膜、草簾等覆蓋物保溫除濕，通風換氣宜安排在每日氣溫較高時進行。
4.氣溫穩(wěn)定回升前，及時整理菇床，清除死菇。菌絲恢復生長后，恢復日常管理。
強化責任落實。此次天氣過程覆蓋范圍廣、降溫幅度大、局地雨雪量大，可能造成部分旺長、晚播弱苗冬小麥和冬油菜受凍，局部老舊設施大棚受損，設施蔬菜、幼仔畜、水產(chǎn)品生長受到影響，鮮活農產(chǎn)品運輸受阻。各級農業(yè)農村部門務必以“時時放心不下”的責任感，加強組織領導，強化責任擔當，緊盯可能出現(xiàn)的災害，分區(qū)分類施策，精準精細指導，切實減輕災害影響。
加強監(jiān)測預警。密切關注天氣變化，及時與水利、應急管理、氣象等部門溝通會商，分析研判雨雪天氣對農業(yè)生產(chǎn)的影響，提出防范的具體措施。通過廣播、電視、手機短信、微信等多種方式，第一時間將預警信息和應對措施通知到生產(chǎn)主體，主動避災、科學防災。強化災情監(jiān)測調度，及早發(fā)現(xiàn)、準確評估，及時報送災情信息和抗災工作進展。
科學有效應對。組織專家制定完善科學防凍抗寒技術方案，根據(jù)需要派出工作組和專家小分隊，深入生產(chǎn)一線指導落實防寒抗凍措施。北方地區(qū)要加強冬小麥分類管理，對旺長、整地質量差的田塊及時機械鎮(zhèn)壓，晚播弱苗要分級分類冬灌，緩沖降溫影響。要加固蔬菜大棚、畜禽圈舍和水產(chǎn)養(yǎng)殖大棚（池塘）等設施，及時清除積雪，科學調控溫度；搞好設施蔬菜肥水運籌和病蟲害防控；落實畜禽保育、飲水系統(tǒng)防凍，適當增加能量飼料配比；對因災死亡畜禽及時進行無害化處理；提高養(yǎng)殖池塘水位，將不耐寒養(yǎng)殖品種轉移至溫棚（室）。南方地區(qū)要落實油菜、露地蔬菜和果樹防漬防凍措施，加強中耕培土，葉面噴施抗冷誘導劑、磷酸二氫鉀；及時清溝理墑、排澇降濕，減輕漬害影響。加強救災種子、化肥、飼草料、疫苗等生產(chǎn)資料調劑調運。
抓好產(chǎn)銷銜接。密切關注市場動態(tài)，及時發(fā)布供求信息，指導農民適時采收成熟農產(chǎn)品，保障市場供應。對于存在滯銷賣難風險的蔬菜品種，做好產(chǎn)銷對接服務，確保收得上、存得住、銷得出。對于可能因降雪導致運輸受阻地區(qū)，要適當增加“菜籃子”產(chǎn)品儲備品種、數(shù)量，大中城市完善應急保供生產(chǎn)、運銷主體名錄，提前做好供需對接、運力儲備，制定應急通行辦法、設計應急運輸線路等，做好速生葉菜、芽苗菜等短生育期蔬菜種子調劑調運，提早安排應急保供蔬菜生產(chǎn)，確保蔬菜穩(wěn)定供應。加強與有關部門的協(xié)調，暢通“綠色通道”，確保蔬菜等鮮活農產(chǎn)品不斷檔不脫銷，確保農產(chǎn)品市場價格基本平穩(wěn)。
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