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    專家團(tuán)

    周憲龍

    陳希禮

    曼永峰

    專家公告

    食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針，以過硬的技術(shù)支持、嚴(yán)格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專家多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明，只要按照食用菌生長允許的條件，做好各個環(huán)節(jié)的控制和管理，就可以達(dá)到理想的生產(chǎn)效果，收獲符合安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

    食用菌生產(chǎn)減少染菌污染的措施

    發(fā)布時間：2025-08-05

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

     發(fā)展食用菌生產(chǎn)控制雜菌污染是一個非常重要的環(huán)節(jié)。所謂雜菌就是指在培養(yǎng)基上生長的、非特定培養(yǎng)的食用菌之外的一切抑制或防礙食用菌正常生長的微生物，統(tǒng)稱為雜菌。一般減少雜菌污染主要措施：
    1、成團(tuán)、結(jié)塊的培養(yǎng)料要打碎、培養(yǎng)料要先發(fā)酵或石灰水處理。
    2、母種、原種培養(yǎng)棉塞不能吸濕污染，松緊要適中，過松易進(jìn)雜菌。
    3、高壓滅菌要注意要壓力、溫度、時間關(guān)系。要掌握好二次排氣，母種試管滅菌不低于半小時，原種不少于1小時。常壓滅菌達(dá)計(jì)時溫度后不少于10小時。
    4、接種時一定要嚴(yán)格按無菌操作要求進(jìn)行，不能減少程序，盡可能減少污染源。
    5、培養(yǎng)室要通風(fēng)干燥、及時消毒。
    6、防止雜菌污染應(yīng)貫徹預(yù)防為主，藥物為輔的方針，才能減少污染，提高產(chǎn)量，降低成本，改善品質(zhì)，保障食用者的安全和健康。
    7、常見的雜菌：高溫季節(jié)常見鏈孢霉（紅色面包霉），綠色木霉，初期為白色，后變綠色，根霉初為白色，后變灰白色到黑色；青霉菌絲呈掃帚狀，還有曲霉、毛霉和鬼傘類雜菌。防止的根本辦法在于每個環(huán)節(jié)嚴(yán)格操作，發(fā)病后及時發(fā)現(xiàn)，采取措施，防止擴(kuò)散傳播為害，

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