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    專家團(tuán)

    謝曉冬

    朱斗錫

    李品朝

    專家公告

    食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針,以過(guò)硬的技術(shù)支持、嚴(yán)格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專家多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明,只要按照食用菌生長(zhǎng)允許的條件,做好各個(gè)環(huán)節(jié)的控制和管理,就可以達(dá)到理想的生產(chǎn)效果,收獲符合安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

    真姬菇出菇管理及病害防治

    發(fā)布時(shí)間:2019-12-24

      來(lái)源:中國(guó)農(nóng)產(chǎn)信息網(wǎng)

         真姬菇,別名玉蕈、蟹味菇,是一種大型木質(zhì)腐生真菌。鮮菇不易碎,不易變色變質(zhì),耐貯存,適于市場(chǎng)鮮銷。它富含蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素,是高蛋白、低脂肪、低熱量的保健食品。
        真姬菇生活環(huán)境 
        真姬菇屬中低溫型,菌絲體在9~30℃均能生長(zhǎng),以22~25℃為最適。子實(shí)體分化適溫為12~14℃,超過(guò)20℃原基較難形成。子實(shí)體成長(zhǎng)溫度為14~16℃。晝夜溫差的刺激是子實(shí)體形成的必要條件。培養(yǎng)料含水量以65%為宜。其粒度要粗細(xì)搭配,防止?jié)穸冗^(guò)大。出菇前使含水量達(dá)70%~75%。菇蕾分化期,菇房空氣相對(duì)濕度調(diào)至98%。
        菇體發(fā)育時(shí),菇房空氣相對(duì)濕度應(yīng)為90%~95%。菌絲生長(zhǎng)階段無(wú)需光線,應(yīng)閉光培養(yǎng)。菇蕾分化階段需弱光刺激。隨著菇體長(zhǎng)大,將光線調(diào)至1000勒克斯。子實(shí)體生長(zhǎng)時(shí)有向光性,如在地下室或山洞栽培,每天應(yīng)開(kāi)日光燈10~15小時(shí)。真姬菇是好氣性真菌。加強(qiáng)通風(fēng)換氣是獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵。菌絲體生長(zhǎng)時(shí)pH值以5~6為宜。配料時(shí)將pH值由3調(diào)至8,滅菌后pH值降至7。此后pH值保持7.5。
        真姬菇出菇管理
        菌袋(瓶)進(jìn)棚前,先在棚內(nèi)地上每隔50厘米筑一條22厘米寬、10厘米高的土埂,并向空間噴霧,把空氣相對(duì)濕度提高到90%~95%,再將菌袋兩頭在地上輕柔一下,使袋膜與料面分離,再解開(kāi)袋口,用帶鋸齒狀小鐵片搔去料面的厚菌苔,將菌袋分層臥置土埂上,隨手將兩頭袋口薄膜輕輕拉直自然張口,以維持料面處于一個(gè)濕潤(rùn)的小氣候環(huán)境之中,菌袋疊放5~8層高為宜。
        催蕾期間,室溫在13~16℃,光強(qiáng)度500~1000勒克斯,保持空氣新鮮、濕潤(rùn),二氧化碳濃度0.5%以下,空氣相對(duì)濕度90%~95%。當(dāng)針頭狀菇蕾分化出菇蓋時(shí),室溫保持在12~14℃,空氣相對(duì)濕度調(diào)至85%~90%,光照250~500勒克斯。在這種稍低溫、不過(guò)濕、光線適宜的條件下培育出的真姬菇肉質(zhì)脆嫩,菇蓋肉厚,菇色好,菇柄粗,質(zhì)量好,產(chǎn)量高。
        真姬菇采菇 
        我國(guó)栽培的真姬菇產(chǎn)品,主要以鹽漬品出口,對(duì)產(chǎn)品的要求是色澤正常,蓋徑在1~3.5厘米,3.5厘米以上的不超過(guò)10%。所以,不能待子實(shí)體完全成熟時(shí)采收,應(yīng)在每叢中最大一株菇蓋直徑達(dá)4厘米左右時(shí)整叢采下,這樣大部分菇體經(jīng)加工后符合出口要求。
        病蟲(chóng)害防治
        綠霉:真姬菇在下地排場(chǎng)催蕾時(shí),一些菌袋表面會(huì)發(fā)生綠霉,發(fā)現(xiàn)時(shí)應(yīng)及時(shí)挖除并用手提式噴霧器上600倍多菌靈藥液,防止進(jìn)一步擴(kuò)展。 
        野蛞蝓:在田間畦栽時(shí),蛞蝓發(fā)生較多,該蟲(chóng)白天躲藏于土層下,晚上出來(lái)取食菇體,造成缺刻,影響質(zhì)量。防治方法:采用3%密達(dá)顆粒劑,撒于畦面土壤上誘殺該蟲(chóng)。
        菇蠅:當(dāng)菇體采收時(shí)會(huì)吸引菇蠅成蟲(chóng)進(jìn)入菇棚。成蟲(chóng)在菇體上產(chǎn)卵,孵化后形成蟲(chóng)蛆危害菇體影響產(chǎn)量。防治方法:用25%功夫菊酯1000倍對(duì)菇棚四周噴霧,殺死菇蠅成蟲(chóng),減少蟲(chóng)量,控制危害。 

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