張彬
河北省易縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局
“一二八、三六九”生產(chǎn)模式的主要內(nèi)容:即1個(gè)農(nóng)戶(hù)，2個(gè)勞動(dòng)力，管理8個(gè)大棚(每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)棚為400㎡)，應(yīng)用3種(地面覆土栽培、立架式平面栽培和層架式立體栽培)三種形式，種植6萬(wàn)棒菌棒，達(dá)到年純收入9萬(wàn)元的目標(biāo)。
根據(jù)香菇的生物學(xué)特性和生長(zhǎng)習(xí)性，利用地面覆土栽培、立架式栽培和層架式栽培三種形式，以鋼結(jié)構(gòu)冷棚為主要栽培設(shè)施，配套遮陽(yáng)網(wǎng)和微噴節(jié)水系統(tǒng)，通過(guò)合理的勞動(dòng)力分配、品種搭配及茬口安排，實(shí)現(xiàn)北方山區(qū)香菇的周年生產(chǎn)和計(jì)劃性出菇。
一、生產(chǎn)模式
“一二八、三六九”生產(chǎn)模式的主要內(nèi)容:即1個(gè)農(nóng)戶(hù)，2個(gè)勞動(dòng)力，管理8個(gè)大棚(每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)棚為400㎡)，應(yīng)用3種(地面覆土栽培、立架式平面栽培和層架式立體栽培)三種形式，種植6萬(wàn)棒菌棒，達(dá)到年純收入9萬(wàn)元的目標(biāo)。
二、技術(shù)流程
1.香菇品種選擇
地面覆土栽培以中高溫型18為主打品種，適合夏季反季節(jié)栽培；立架式平面栽培以931-9為主，適合秋冬和春夏季出菇；層架式立體栽培以中溫型品種808主打，適合早春和秋冬季出菇。
2.茬口安排
①地面覆土栽培（地栽菇）：當(dāng)年制棒，當(dāng)年出菇，周期短、見(jiàn)效快。每戶(hù)可種植3個(gè)大棚，每棚4000個(gè)菌棒，共計(jì)約1.2萬(wàn)棒。一般2月-- 4月份制棒接種，發(fā)菌期70--80天，5月下旬覆土栽植，密度為12--14棒/㎡。6月中旬--7月初開(kāi)始出菇，鋼管結(jié)構(gòu)大棚每月可出一潮菇，總計(jì)出5潮菇，最晚12月出菇結(jié)束。進(jìn)入冬季前清棚凈化，為下茬菌棒進(jìn)棚養(yǎng)菌做準(zhǔn)備。
②立架式平面栽培（立袋菇）：具有管理和采摘方便、種植密度大、產(chǎn)量高品質(zhì)好等優(yōu)點(diǎn)。當(dāng)年制棒，跨年度出菇。每戶(hù)種植3個(gè)大棚，每棚5000個(gè)菌棒，共計(jì)約1.5萬(wàn)棒。12月——來(lái)年4月建造床架、制棒接種，5月--8月菌棒入棚渡夏，密度為24棒/㎡。經(jīng)過(guò)夏季養(yǎng)菌后于9月中旬左右出菇，可每月出一潮菇，出2—3潮后菌棒進(jìn)入冬季休眠，來(lái)年3月陸續(xù)出菇，至5月底結(jié)束。
③層架式立體栽培（架子菇）：采用當(dāng)年制棒，跨年度出菇的方式，每戶(hù)種植2個(gè)大棚，每棚個(gè)1.7萬(wàn)棒菌棒，共計(jì)約3.4萬(wàn)棒。1月--3月份制棒接菌，以3月20日前接完種最為適宜，5月中旬菌袋轉(zhuǎn)色，然后進(jìn)入越夏管理，6月--9月配合遮陽(yáng)網(wǎng)、微噴等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行溫濕度調(diào)節(jié)，約120天后開(kāi)始栽培出菇。出菇期為當(dāng)年10--11月和來(lái)年3--5月。
3、年生產(chǎn)周期
1月--2月菌種擴(kuò)繁、物料準(zhǔn)備及菌棒生產(chǎn); 3月--6月立袋菇和架子菇出菇7月地栽菇出菇，立袋菇和架子菇渡夏，每天通過(guò)放風(fēng)和微噴控制溫度，生產(chǎn)重心轉(zhuǎn)移到地栽菇管理 8月下旬地栽菇出菇高峰，之后把管理的重心放到低溫菇上 9--11月立袋菇出2—3潮菇10月--12月架子菇岀菇，冬前出2—3潮菇
12月至來(lái)年2月進(jìn)入休眠期，在棚室內(nèi)越冬，基本實(shí)現(xiàn)香菇的周年生產(chǎn)。
4、計(jì)劃性出菇
要求在接菌期、養(yǎng)菌期、驚菌期和溫濕度控制方面對(duì)入棚的菌棒進(jìn)行人為干預(yù)，合理安排好出菇時(shí)間、采摘時(shí)間和頻次，打好“時(shí)間差”，一般間隔在4—5天為宜，從而有效地分配勞動(dòng)力和勞動(dòng)時(shí)間，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，實(shí)現(xiàn)效益最大化，實(shí)現(xiàn)計(jì)劃性出菇。
三、案例分析
“一二八、三六九”生產(chǎn)模式，適合應(yīng)用于“企業(yè)（合作社）＋基地＋農(nóng)戶(hù)”形式的規(guī)?；a(chǎn)，在實(shí)際操作和產(chǎn)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮了積極作用，效果顯著。同時(shí)也表現(xiàn)出在個(gè)體生產(chǎn)中投入高、技術(shù)要求強(qiáng)等方面面臨的不足和需要改進(jìn)的地方，具體表現(xiàn)為：
1、地面覆土栽培的優(yōu)點(diǎn)與不足：優(yōu)點(diǎn)是生產(chǎn)中應(yīng)用了微噴設(shè)備省工省時(shí)，免去了注水、采菇、拿棒等工序，并且菌棒放置近地面，通風(fēng)好溫度低，菇品質(zhì)量好，產(chǎn)出率高，適宜高溫季節(jié)采用。不足方面是單位面積放棒少，棚室利用效率低，而且由于菌棒岀菇面只有一面，產(chǎn)量偏低，不宜在一地一棚連續(xù)重茬生產(chǎn)。
2、立架式平面栽培的優(yōu)點(diǎn)與不足：立袋菇是目前生產(chǎn)上的一個(gè)主栽形式，具有管理和采菇方便、種植密度大、潮次分明、菇質(zhì)好產(chǎn)量高等優(yōu)點(diǎn)，適宜不同地區(qū)推廣。不足之處是搭建床架，菌棒分棚、養(yǎng)菌期管理和調(diào)溫調(diào)濕等工序使用人工較多，投入費(fèi)用較大。
3、層架式立體栽培優(yōu)點(diǎn)與不足：層架式種植密度比立架式平面栽培高一倍，出菇集中，所產(chǎn)花菇數(shù)量大、檔次高，儲(chǔ)藏期長(zhǎng)，售價(jià)高，整體效益好，適合企業(yè)規(guī)?；N植。不足是：建設(shè)鋼架結(jié)構(gòu)大棚及棚內(nèi)菌架等投入較高，成品采摘比較費(fèi)工，對(duì)一家一戶(hù)生產(chǎn)有一定壓力。加之生產(chǎn)期為秋冬和春夏，周期長(zhǎng)、回本慢，而且生產(chǎn)期溫濕度等受自然條件影響較大。<br>
4、投入與產(chǎn)出：一個(gè)農(nóng)戶(hù)種植6萬(wàn)個(gè)菌棒，按每棒平均產(chǎn)菇1.5斤，單棒產(chǎn)值5元/棒，扣除菌棒成本和其他支出，可獲利1.6元/棒，純收入為9--10萬(wàn)元。
四、結(jié)論
“一二八、三六九”生產(chǎn)模式的探索和應(yīng)用，打破了傳統(tǒng)生產(chǎn)習(xí)慣，將秋冬—冬春兩頭出菇延長(zhǎng)為冬春—夏—秋冬連續(xù)出菇，不但創(chuàng)新了生產(chǎn)模式，填補(bǔ)了香菇北方夏季反季節(jié)生產(chǎn)的空擋，為實(shí)現(xiàn)香菇生產(chǎn)周年計(jì)劃性出菇開(kāi)辟了新途徑，同時(shí)也提高了土地利用率、生產(chǎn)效率和農(nóng)村勞力的就地轉(zhuǎn)化，經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益、社會(huì)效益協(xié)同，為促進(jìn)鄉(xiāng)村振興和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)貧困地區(qū)脫貧致富建成小康社會(huì)提供了可借鑒可復(fù)制的經(jīng)驗(yàn)。
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