一、清理培菌場所。在菌棒進場前，清除原來的爛菌棒和各類雜物，地上灑石灰，架子上用石灰水噴灑，以減少病蟲侵害。注意環(huán)境衛(wèi)生，堆放菌棒的場所要保持清潔，以減少外界病原物污染。
二、及時做好菌棒散堆與排場。香菇菌絲對外界溫度十分敏感，氣溫高于35度時就可能引起菌絲死亡。應在高溫季節(jié)來臨前，選擇室內或室外通風散熱較好的場所完成菌棒的散堆、移堆工作。一般安排在早、晚低溫時段操作，要注意輕拿輕放，避免振動菌棒，室內散堆菌棒應呈三角形或“井”字形堆放，堆高3~5層，堆間要留有通風道。高溫期間嚴禁翻動菌棒，以防菌棒受振動，菌絲呼吸作用加劇而使堆溫上升。
三、提倡室外蔭棚發(fā)菌。室外蔭棚通風好、降溫快，利用其發(fā)菌可減少“燒菌”發(fā)生。蔭棚建在山的背陰面最好，棚頂及四周要遮光，外覆樹枝等覆蓋物，在梅雨季節(jié)之后可揭除內拱棚頂塑料薄膜，以促進棚內空氣流通，避免造成棚內悶熱燒菌。棚四周可搭架種植南瓜、絲瓜等爬藤作物，以提高遮陽效果。
如遇連續(xù)高溫天氣，可采用噴水降溫。選用山溝冷水，以噴霧狀水為宜，有條件的采用小水泵接噴管噴霧，沒有條件的用噴霧器噴霧。時間根據氣溫高低而定，通過噴水，將棚內溫度降至30度以下。噴水過程和噴水后，一定要加強通風排濕。此外，可在大棚內四周及人行道兩邊挖掘出相通的地溝，引入“跑馬水”以幫助降溫。
四、加強室內越夏菌棒管理。菌棒在室內越夏時，宜選在通風良好、夏季涼爽的底層房間發(fā)菌，除疏散堆放密度外，應增加培養(yǎng)房間四周的遮陽設施，如搭涼棚、掛遮陽網等。建議菇農們在太陽出來之前關閉朝陽方向的門窗，打開背陽的、沒有被陽光直射到的門窗，等外界溫度慢慢降下來后再打開關閉的門窗，這樣既可防止外界的熱氣進入室內，又可保證室內空氣流通。遇高溫天氣，可在室內放置若干盆水，用風扇通風散熱，將室內空氣相對濕度控制在70%左右。還可將水噴灑在房瓦上降溫，避免室溫長時間高于33度。
五、高溫期間停止菌棒刺孔。高溫期間，禁止對菌棒割袋刺孔。刺孔通氣應選在天氣涼爽時進行，刺孔量可根據料的干濕度適當增減，含水量高的菌棒可適當增加刺孔量。對同一房間內的菌棒刺孔，要分批進行。刺孔后，菌棒溫度上升較快，2~3天內應加強通風散熱，以防菌絲因高溫而死亡。
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