食用菌行業(yè)目前面臨兩個(gè)難題有待于我們突破。種植數(shù)量上漲速度太快，國家環(huán)保整治力度太嚴(yán)。最近幾年世界各地自然災(zāi)害頻發(fā)，讓世界各國對(duì)環(huán)境保護(hù)產(chǎn)生共鳴，也都紛紛進(jìn)行整治，我國也不例外。
目前，很多污染嚴(yán)重的工廠被陸續(xù)封停，很多城市設(shè)立禁煤區(qū)，汽車行業(yè)大力扶持電動(dòng)汽車，迫使燃油車逐漸淘汰出局，很多汽車廠家也表示，七年后將停止制作燃油汽車。除此之外，食用菌行業(yè)也間接受到危機(jī)，多地保護(hù)森林資源，限伐和禁伐樹木，導(dǎo)致木屑緊俏，價(jià)格攀升。目前環(huán)保力度依據(jù)進(jìn)行，未來5年內(nèi)，食用菌行業(yè)壓力將越來越重。
食用菌行業(yè)是我國重要的農(nóng)業(yè)之一，造福很多農(nóng)民創(chuàng)收，如果木屑吃緊，價(jià)格攀升，將出現(xiàn)兩種可能，一種種植量開始減少，二成本增高利潤降低。無論是哪一種，都是我們菇農(nóng)不想看到的結(jié)果。所以我們應(yīng)該提早遇見，做好準(zhǔn)備，尋找方法和替代品，繼續(xù)維持我們的食用菌種植。
未來方向
少種精管:無論木屑是否吃緊，少種精管都是我們未來在行業(yè)中生存的重要方向。目前，很多食用菌價(jià)格遲遲不能上漲，個(gè)別時(shí)期比蔬菜都低出一大截，菇農(nóng)利潤不斷減少。這就是種植過多造成的，特別是食用菌集中出菇期，大量香菇進(jìn)入市場，造成擁堵局面。所以我們每位菇農(nóng)都應(yīng)該自我控制，少種精管，如果每個(gè)菇農(nóng)每年少種幾千棒，菇價(jià)上漲是必然的。而如果我們依舊用現(xiàn)有的態(tài)度多種粗管，那么未來幾年將越來越難。
低料高價(jià):未來，木屑一定越來越緊俏，所以新產(chǎn)區(qū)應(yīng)該選擇一些木屑使用量較小的食用菌品種，不能只扎堆香菇、平菇、黑木耳這幾個(gè)品種。如果這樣下去，這些原來本可以賺錢的食用菌就會(huì)變臭。食用菌品種很多，像羊肚菌、靈芝等，木屑使用量都相對(duì)較小。縱觀目前行業(yè)現(xiàn)狀，未來無論新產(chǎn)區(qū)還是老產(chǎn)區(qū)，都要走低原料，菇價(jià)高的路線。
循環(huán)種植:對(duì)于食用菌循環(huán)利用一直沒有較好的標(biāo)桿，多數(shù)的食用菌產(chǎn)區(qū)，都是種植唯一一種食用菌，根本沒有循環(huán)的意識(shí)，比如香菇產(chǎn)區(qū)，廢棄的菌棒基本被焚燒，很少部分被加工碳。而根據(jù)了解，香菇廢棄菌棒完全可以進(jìn)行加工，種植雞腿菇等食用菌品種，這樣將很大程度降低成本，達(dá)到循環(huán)利用的效果。未來木屑一定緊俏，要想菇農(nóng)這個(gè)名字永遠(yuǎn)存在，循環(huán)種植將是未來幾年的發(fā)展方向。
廢物利用:目前，很多技術(shù)表明，玉米芯、秸稈、果樹枝等完全可以實(shí)現(xiàn)食用菌種植，這是一個(gè)很大的市場，未來幾年環(huán)保加劇，廢物利用將得到很多部門的重視，不僅僅可以解決種菇難的問題，還可以解決焚燒污染的問題，所以廢物利用如果做好，市場前景很大，也是未來食用菌發(fā)展的重要方向。
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