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    專家團(tuán)

    李波強(qiáng)

    孫國(guó)琴

    張勇

    專家公告

    食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針，以過硬的技術(shù)支持、嚴(yán)格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專家多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明，只要按照食用菌生長(zhǎng)允許的條件，做好各個(gè)環(huán)節(jié)的控制和管理，就可以達(dá)到理想的生產(chǎn)效果，收獲符合安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

    開放式接種如何減少污染

    發(fā)布時(shí)間：2022-05-31

      來源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

     影響污染率的外因有空氣污染，接觸污染。影響污染率的內(nèi)因有菌種抗雜能力，物料的抗雜能力。
    空氣中漂浮有大量雜菌，減少空氣中雜菌量就可以降低空氣污染的機(jī)會(huì)。注意以下問題：
    1、環(huán)境和地面：周圍環(huán)境中不要有污物、垃圾各種散料，周邊環(huán)境一定要清潔，上風(fēng)口一定是干凈的無任何散料和臟污物質(zhì)。而且上風(fēng)口的地面一定要加消毒劑噴濕，防止粉塵漂浮。地面一定要消毒，并且保持潮濕，防止揚(yáng)起灰塵。接種前空氣消毒，減少空氣中雜菌的濃度。過去消毒采用含氯消毒劑，但這些消毒劑刺激呼吸道，造成工人極度不適，甚至引起哮喘，建議使用臭氧機(jī)，臭氧機(jī)產(chǎn)生的臭氧有很好的消毒效果，而且臭氧很容易分解，不會(huì)對(duì)環(huán)境和人體產(chǎn)生不利影響。
    2、個(gè)人衛(wèi)生：服裝衣物鞋帽一定要洗過并經(jīng)過消毒，最好再套上無菌衣。沒有洗過的衣物纖維里會(huì)吸附大量的塵埃和微生物，工作時(shí)抖動(dòng)會(huì)有大量的塵埃漂浮的周圍環(huán)境中，穿不干凈的衣服接種會(huì)讓接種口周圍的微生物濃度提高幾十或幾百倍。接種人員的著裝一定要嚴(yán)格保持干凈衛(wèi)生。
    3、防止接觸污染：接觸污是指通過工具設(shè)備、手和接種口直接接觸造成的污染。避免接觸污染，必須把所有的器具徹底消毒，手和菌袋接種位置用75%酒精擦干凈，而且接種器具和手在工作時(shí)隨時(shí)有可能碰到污染，因此要接一部分菌棒后重新消毒，以防止造成連續(xù)的污染。
    4、選擇抗雜菌能力強(qiáng)的菌種：一是遺傳特性上抗雜菌能力強(qiáng)，二是菌種活力旺盛。菌種能夠快速萌發(fā)可以抑制雜菌生長(zhǎng)。另外菌種要堵滿菌種眼不要有原料暴露。
    5、 合適的接種溫度：菌棒冷卻到25度以下才可以接種。溫度過高不利于食用菌菌絲發(fā)育，同時(shí)雜菌會(huì)滋生太快。
    6、接種速度要快：接種速度越快，空氣中的雜菌落在接種口表面的機(jī)會(huì)越少。
    7、物料的抗雜能力也非常關(guān)鍵：開放接種難免有雜菌落在接種眼上。如果物料本身不利于雜菌生長(zhǎng)而利于食用菌生長(zhǎng)就會(huì)降低雜菌生長(zhǎng)的速度，利于食用菌形成競(jìng)爭(zhēng)性優(yōu)勢(shì)。我們開發(fā)的減免麩皮栽培技術(shù)的目的之一就是為了減少污染，因?yàn)辂熎I(yíng)養(yǎng)利于利用，所有雜菌都可以在麩皮上快速生長(zhǎng)，麩皮是污染的重要原因。利用富營(yíng)養(yǎng)增菇酶減免麩皮，利于食用菌生長(zhǎng)而不利于雜菌生長(zhǎng)，由此可以大幅度減少雜菌的污染。
     

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