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    金針菇拌芹菜抗秋燥

    發(fā)布時間:2007-12-06

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

            金針菇富含賴氨酸和鋅,有利于促進(jìn)兒童智力的發(fā)育,加速營養(yǎng)素的吸收和利用,還能有效預(yù)防和治療肝部疾病和胃腸道潰瘍,同時還有抵抗疲勞、抗菌消炎等功能,可預(yù)防秋季小兒腹瀉。

            芹菜清熱利水,同時也有健胃的功效。金針菇和芹菜合在一起,秋天吃了可以抗秋燥。

        需要提示的是,鮮金針菇不宜冷藏,建議即買即食。芹菜葉中所含的胡蘿卜素和維生素C比莖多,因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。

            制作方法:芹菜切段,放少許鹽略腌,變軟后除去水分。然后把金針菇去根,在加入少許鹽的熱水里焯一下,再瀝干水分。最后將金針菇與芹菜輕輕拌勻,加醋、高湯、鹽調(diào)味即可。

    編輯:黑子

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