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　　準備時間：30分鐘

　　烹飪時間：10分鐘

　　特色：

　　圣女果又名小西紅柿、櫻桃西紅柿，除含有西紅柿的所有營養(yǎng)成分外，其維生素含量比普通西紅柿高很多，可增加人體抵抗力，延緩皮膚的衰老。

　　用料：

　　小排4片

　　新鮮香菇1朵

　　大蒜 適量

　　圣女果（小西紅柿）75g

　　橄欖油1湯匙（15ml）

　　料酒1湯匙（15ml）

　　醬油1茶匙（5ml）

　　糖1茶匙（5g）

　　蠔油2茶匙（10ml）

　　鹽 適量

　　酸奶 適量

　　做法：

　　1. 小排洗凈，在排骨中間切開成小片，用醬油、糖、料酒腌浸半小時。

　　2. 新鮮香菇洗凈、去菇蒂，大蒜去皮、切碎，圣女果洗凈切片備用。

　　3. 用平底鍋加橄欖油，將小排兩面煎熟，然后推至一邊，以余油炒蒜末和鮮香菇，并加入所有調(diào)味料，放入小排燴至入味。

　　4. 將圣女果片沾少許酸奶，排放在小排上即可。

　　小貼士：

　　如果您不用橄欖油，用奶油煎小排比較香，同時也可添加少許色拉油同煎較不易焦。上桌前，以鐵板作容器可保溫，但要將鐵板先燒熱。

編輯：皮皮