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    主料：鮮人參1枝，花菇1兩（約40克），素上湯3杯，姜1片。

    配料：調味料：鹽1/2茶匙。

    做法：1、鮮人參洗凈抹干，花菇去蒂，洗凈，浸軟。

    2、素上湯煮滾，注入燉盅內，放入全部材料，蓋上，以紗紙封口，隔水燉兩小時，加鹽調味即成。

    備注：1、鮮人參隔水蒸熟，燉湯才會更出味。

    2、花菇用水浸軟后，用少許鹽、糖、紹酒略腌，隔水蒸五分鐘，味道更香濃。

    3、把鮮人參、花菇用少許水浸著，放入微波爐以高火煮一分鐘，即成燉湯。

編輯：皮皮