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    雞腿菇:控制血糖的調(diào)節(jié)劑

    發(fā)布時間:2009-08-19

      來源:中國食用菌商務網(wǎng)

      雞腿菇中具多種調(diào)節(jié)物質(zhì),參與糖代謝,最適合糖尿病患者食用。它可結(jié)合肉類中的膽固醇,防止動脈硬化。

      蝦仁雞腿菇【原料】雞腿菇250克,蝦仁200克,雞蛋清1個,黃瓜50克。鹽、淀粉、清湯、料酒、米醋、白糖、味精適量,花生油75克,蒜泥5克。

      【做法】1.將雞腿菇切成兩半,蝦仁加上蛋清、鹽和淀粉拌勻,黃瓜切塊;2.將清湯、鹽、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉調(diào)勻?qū)Τ绍椭?.將油燒至五成熱,放入蝦仁滑散至熟撈出;4.再在鍋內(nèi)放入蒜泥和黃瓜塊,倒入雞腿菇和蝦仁翻炒,烹入芡汁翻炒即可。

      咸肉雞腿菇

      【原料】雞腿菇、咸豬肉各100克,姜、蔥各10克,花生油30克,鹽、味精、白糖、蠔油10克,水淀粉適量。

      【做法】1.雞腿菇切片,咸豬肉切厚片;2.燒鍋下油,放入雞腿菇,加鹽炒熟至香濃,倒出待用;3.鍋內(nèi)加油少許,下姜片、咸豬肉煸炒至干香時,調(diào)入味精、白糖,投入雞腿菇,蔥段,翻炒數(shù)次,用淀粉勾芡,淋入麻油即成。

    中國食用菌商務網(wǎng)公眾號

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