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本網(wǎng)訊：據(jù)新華社報道，香菇是一種可供食用的大型真菌，是四季可食的美味佳肴，享有“素中之肉”美稱。香菇食用方法簡便多樣，可多種菜肴混合烹調，既可冷拼涼拌，又可紅燒、煎炒、熬燉，還可做餡、炸醬、燒湯等。

　　香菇粗蛋白質含量為其干重的13％－46％，遠高于水果、蔬菜和糧食作物，可與肉、蛋類食物媲美，營養(yǎng)價值較高。此外，香菇還含有多種豐富的具有生理活性的礦物質元素 ，碳水化合物是食用菌中含量最高的成分，一般占干重的60％左右。

　　香菇的存放方法分干燥貯存、低溫貯存、避光貯存、密封貯存、單獨貯存。

（責任編輯：紫晴）