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    生活家美食DIY:美白防衰老香菇蕎麥粥

    發(fā)布時(shí)間:2009-09-18

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

      在繁忙的工作中抽出時(shí)間來下下廚,既能舒緩快節(jié)奏生活的壓力,又能感受和朋友家人共享美味時(shí)的快樂。要想做出美味可口的飯菜,就少不了合手又合口的食材和調(diào)味料,還要對(duì)各種菜式的做法了然于胸。在此,生活家推出生活家美食DIY系列,滿足你的各種需求,幫你做出一桌美食盛宴,驚艷大家的眼球!

      蕎麥米,就是將蕎麥果實(shí)脫去外殼后得到的含種皮或不含種皮的籽粒。它除了可加工成蕎麥面粉或面條外,還可以直接煮粥、蒸飯。瑞梓用香菇、蕎麥和紅米熬煮成的蕎麥粥,不僅營養(yǎng)豐富,還可以消脂除膩、幫助消化,而且長期食用有美白防衰老的作用哦!

      烹制材料(四人份)

      材料:鮮香菇(2朵)、蕎麥米(80克)、紅米(100克)

      調(diào)料:油(1湯匙)、鹽(1湯匙)1 鮮香菇去蒂洗凈,切成細(xì)絲;紅米和蕎麥米淘洗干凈備用。

        做法如下:

      1 鮮香菇去蒂洗凈,切成細(xì)絲;紅米和蕎麥米淘洗干凈備用。


    第一步

      2 往鍋內(nèi)注入6碗清水,放入紅米和蕎麥米攪拌均勻。


    第二步

      3 先加蓋大火煮沸,然后揭蓋以小火煮45分鐘。


    第三步

      4 期間不時(shí)用湯勺攪拌鍋底,以免米粒粘鍋燒糊。


    第四步

      5 放入香菇絲拌勻,淋入1湯匙油,添入適量開水稀釋粥底。


    第五步

      6 以小火續(xù)煮10分鐘,加入1湯匙鹽調(diào)味,即可出鍋。


    第六步(完)

      廚神貼士

      1、應(yīng)用鮮香菇來煮粥,干香菇的香味較濃,用來煮粥會(huì)搶味,會(huì)蓋住蕎麥粥清香甘甜之味。

      2、新蕎麥加工的蕎麥米表皮為白色或白綠色,陳蕎麥加工的蕎麥米表皮為褐黃色,用新蕎麥米來煮粥,可使粥底清新香甜。

      3、蕎麥分為苦蕎麥和甜蕎麥,一般超市賣的是甜蕎麥米和甜蕎麥粉,甜蕎麥粉呈白色,而苦蕎麥?zhǔn)堑G色的。

      4、蕎麥米不能與鯽魚、淮山同食,否則會(huì)出現(xiàn)不適癥狀。

      5、蕎麥粥在熬煮的過程中,水分會(huì)大量蒸發(fā),要不時(shí)添入開水來稀釋粥底,以避免粥變稠粘鍋。(人民網(wǎng) 天津視窗)

     

    編輯:XS

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