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　　材料：油面２５０克、豬肉９０克、香菇５朵竹筍半支、大白菜１／４棵、太白粉２大匙、蔥２支、蒜仁２烏醋、砂糖、鹽、味精各少許、色拉油１碗、清水４杯。

　　1.將豬肉，竹筍，大白菜，蔥，蒜仁洗凈，香菇泡水待軟。

　　2.把豬肉切片，香菇，竹筍，大白菜各切絲，蒜仁拍碎，蔥切碎備用。

　　3.將豬肉片沾上干太白粉。

　　4.將１碗色拉油熱鍋后，把豬肉片置入鍋內油炸成金黃色即起鍋。

　　5.把蔥花，蒜仁，香菇爆香后，將大白菜，竹筍，置入鍋中輕炒數下。

　　6.加入４杯清水續(xù)煮置熟軟，然后加入砂糖、烏醋、味精，再加入太白粉調水溝芡。

　　7.把油炸好的豬肉片置入鍋內。

　　8.鍋內放約２～４盛水，煮沸后把油面燙熱即起鍋盛入碗盤內備用。

　　9.將煮好的材料淋在油面上即成。