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    薏仁香菇燉豬手

    發(fā)布時間:2010-03-09

      來源:中國食用菌商務網(wǎng)

      薏仁又叫薏米,食藥兼之,是春夏時廣東湯常用之料,它性涼味甘、淡,有健脾、補肺、清熱、利濕的功效。常用于濕痹、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣、淋濁、白帶等。廣東民間謂之“豬手”即豬前腿。用薏仁配香菇燉豬手,有調經(jīng)養(yǎng)血、祛濕去疣之功。適用于精血兩虛,肌膚不潤者以及春日疣病患者,同時亦是仲春時的家庭靚湯之一。

      材料:薏仁50克、香菇50克、豬手(豬前腿1只)、豬瘦肉100克、生姜3片。

      烹制:薏仁浸泡一夜,洗凈;香菇去蒂浸發(fā);豬手去毛,洗凈,切對半;豬瘦肉洗凈。一起下燉盅,加入冷開水1000毫升(約4碗量),加蓋隔水燉約2個半小時便可。進飲時方下鹽。為2~3人用。(廣州日報)

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