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　?。ū揪W(wǎng)記者 姬丹丹）一般人都認(rèn)為，野生食用菌營(yíng)養(yǎng)成分高于人工栽培食用菌成分，這個(gè)觀點(diǎn)是不對(duì)的。在人工栽培食用菌過(guò)程中，根據(jù)人們生活的需求，在配方配比方面加入了人們所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，在栽培技術(shù)方面也進(jìn)行了改良，所以人工栽培的食用菌營(yíng)養(yǎng)成分要平于或高于野生栽培的食用菌。現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)表明：食用菌當(dāng)中含有人體所需要的八種氨基酸，還有粗蛋白質(zhì)25％、脂肪8％、碳水化合物有60％之多，所以對(duì)于增強(qiáng)人體的抵抗能力、軟化血管都會(huì)起到非常好的保健作用。例如，食用菌的脂肪含量一般為2％，只是豬肉的1/6；而食用菌中含人體所需大量的鈣，如果每人每天吃300克的蘑菇，就可以滿足鈣的需求。