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    泡椒杏鮑菇

    發(fā)布時間:2010-07-11

      來源:中國食用菌商務網(wǎng)

    泡椒杏鮑菇的制作材料:
    杏鮑菇(保齡菇)8個 紅椒一個 黃椒1個 胡蘿卜一根 芹菜2根 檸檬半個 野山椒約15根(湯2湯匙30ml)姜4片 大蒜2瓣 鹽2茶匙(10克)糖2茶匙(10克)白醋適量

    做法:
     
    1)將杏鮑菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘后洗凈切片。紅黃椒去蒂去籽洗凈后切條。胡蘿卜去皮洗凈后切條。芹菜去葉洗凈后切條。所有的條兒,盡量長短粗細能保持一致。
     
    2)檸檬切片,姜切片,大蒜用刀拍碎。
     
    3)鍋中倒入水,大火加熱至沸騰后,倒入朝天椒和湯,放入檸檬片和姜片,用小火煮10分鐘后,加入蒜,鹽和糖調(diào)味。嘗一下湯的酸度,如果不夠,再淋入一些白醋。放一旁冷卻。
     
    4)煮鍋中倒入水,大火加熱至沸騰后,放入杏鮑菇片焯燙2分鐘,變軟撈出過涼水后瀝干。
     
    5)將紅黃椒,胡蘿卜,芹菜,杏鮑菇倒入一個大碗攪拌一下,然后倒入冷卻后的料湯,浸泡30分鐘后即可。
     
     

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