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    雞蛋最最鮮嫩的炒法??蘑菇炒雞蛋

    發(fā)布時間:2010-08-19

      來源:中國食用菌商務網

         原料:蘑菇半斤 雞蛋兩個
        調料:鹽適量 胡椒粉少許 味精香油少許
        做法:

         1,蘑菇擇洗干凈備用

        2,雞蛋磕入碗中,加一點鹽,打散成雞蛋液

        3,鍋里放水燒開,水開后下入蘑菇焯一下,撈出放冷水里過涼

        4,鍋內放少許油,油熱后放入蔥姜蒜末爆出香味

        5,放入蘑菇煸炒均勻,然后加適量鹽

        6,將雞蛋液倒入鍋內,等到蛋液在鍋中半凝固的時候用鍋鏟輕輕的推動蘑菇和雞蛋,將雞蛋炒熟

        7,加少許胡椒粉,一點味精和香油提味就可以出鍋了

        個人意見:這樣炒出來的雞蛋真的很嫩!因為我們以前的做法都是先將雞蛋炒熟,然后盛出來,再炒其他的菜,最后加雞蛋!這樣炒出來的,雞蛋比較老!換個方法,真的會有不一樣的效果!

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