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    鈣具有安定情緒的作用，能防止攻擊性和破壞性行為發(fā)生。脾氣暴躁者應該借助于牛奶、酸奶、奶酪等乳制品以及魚干、骨頭湯等富含的鈣質以平和心態(tài)。

    當人承受巨大的心理壓力時，其所消耗的維生素C將顯著增加。精神緊張者每天吃3??5枚鮮棗就可補充足夠的維生素C。美國一些白領定時服用適量的維生素C片就是為了應付緊張的工作環(huán)境。

    材料：薯仔、鮮蘑菇各160克，牛油2茶匙，淡奶1湯匙。

    忌廉料：忌廉蘑菇湯半罐，水半杯，淡奶半杯，鹽少許。

    1、薯仔蒸熟，壓成茸，加入牛油、淡奶和調味料拌勻。

    2、蘑菇去蒂，洗凈抹干，釀入薯茸，泡油。

    3、煮滾忌廉料，放入釀好的蘑菇，文火煮至再滾即成。