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    蘑菇能補(bǔ)充維D蔬菜中獨(dú)一家

    發(fā)布時(shí)間:2010-08-20

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        眾所周知,蘑菇含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),其中蛋白質(zhì)的含量多在30%以上,比一般蔬菜、水果的含量要高。據(jù)美國《烹飪之光》報(bào)道,蘑菇是蔬菜中唯一的維D來源。

        以香菇為例,其維D含量是海帶的8倍,比大豆高20倍。維D能幫助人體吸收鈣,有益骨骼健康。但是,維D的天然來源不多,除牛奶和某些魚類含有維D外,蘑菇無疑是天然食物中,維D的重要來源之一。

        維D可以提高人體對鈣、磷的吸收,還可防止氨基酸通過腎臟的損失。缺乏維D可能會引起骨質(zhì)疏松。生活在環(huán)境污染嚴(yán)重,特別是濃煙污染地域的人;以及需要經(jīng)常上夜班的人,應(yīng)該攝取更多的維D。

        此外,很多常見的蘑菇,如白平菇、香菇還是B族維生素的重要來源。

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