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    原料：新鮮的白蘑菇、排骨。

    調(diào)料：花椒、大料、小茴香、蔥姜蒜、鹽、紹酒、胡椒粉。

    做法：1.將排骨洗凈剁成小塊；排骨涼水下鍋開鍋，吐出血沫撈出排骨待用；將白蘑菇用水洗凈，飛水撈出；

    2.鍋中做清水放入焯好的排骨，蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、燒開撇去浮沫放入紹酒；

    3.大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉1小時變成奶白色；

    4.最后加入白蘑菇再燉20分鐘加鹽、胡椒粉調(diào)味即可出鍋。