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    原料：牛尾500克、茶樹菇200克、蔥段、姜片適量、鹽、老抽、花椒、大料、料酒適量。
    做法：1、牛尾放進涼水，燒開后去除血沫，撈出待用。
    2、茶樹菇用溫水泡發(fā)，去根洗凈待用。
    3、高壓鍋內入水，倒入牛尾，調入花椒、大料、料酒、蔥段、姜片，上汽后小火壓25分鐘，冷卻后撈出牛尾。
    4、炒鍋熱油，放入牛尾和茶樹菇煸炒，調入老抽加入煮牛尾的湯，燜20分鐘，調入鹽，大火收汁兒即可。