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云南小瓜又名西葫蘆，是一種原產于北美洲的葫蘆科瓜果。中醫(yī)認為它具有清熱利尿、潤肺止咳的食效。

材料：牛柳150克、云南小瓜250克、茶樹菇50克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜粒10克，鹽、糖、牛油、米酒、生粉、生抽、胡椒粉、花生油各適量。

做法：牛柳洗凈切條，以鹽、胡椒粉、生粉、花生油、生抽拌勻備用、云南小瓜洗凈，切條飛水備用；茶樹菇洗凈，以牛油和生抽炒香至上色，取出備用；爆香拍蒜和姜粒，下牛柳大火翻炒片刻，攢少許米酒，然后加入云南小瓜和茶樹菇，以鹽、糖調味，勾薄芡即成。