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    香菇炒雞

    發(fā)布時(shí)間：2011-07-22

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        原料：帶骨肉雞500克 干香菇100克 醬油2茶匙 糖100克、蔥、姜各適量 香油1茶匙 雞粉1茶匙 水淀粉2茶匙。
        制作1、把干香菇用溫水泡發(fā)30分鐘，漂洗干凈，均勻地片成片；將雞切成3公分見方的塊，洗凈后瀝干水分。 　　
        2、炒鍋放油3湯匙，燒熱后炒香香菇片，出鍋裝入盤中待用。 　　
        3、炒鍋放油100克左右，放糖約60克，慢慢炒化糖，看見糖浮油面變成金黃色時(shí)，投入雞塊，煸干水分，加入鹽、醬油、水、姜、蔥翻拌均勻，蓋蓋燜半小時(shí)，揀去蔥姜，調(diào)入白糖約40克、味精、香菇，炒勻后用少量水淀粉勾芡，淋香油即可。 　　

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