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    原料；水發(fā)腐竹150克、西芹200克、口蘑100克、水發(fā)木耳100克、水發(fā)銀耳100克、紅甜椒40克、黃甜椒40克、洋蔥70克；
    調(diào)料；鹽2克、白糖3克、雞粉3克、胡椒粉少許、烹調(diào)油20克、水淀粉適量。
    制作：1-5、勾兌碗汁；碗中放鹽、雞粉、白糖、胡椒粉拌勻，然后放入少許水淀粉加少許清水調(diào)勻；
    6、把原料分次下鍋焯水，水開先下入木耳、銀耳和蘑菇；
    7-8、下入蘑菇木耳后水再次煮開，然后再下入西芹、腐竹，最后放入彩椒稍燙即可撈出；
    9-10、炒勺上火燒熱注入適量烹調(diào)油，先放入洋蔥煸炒斷生，然后倒入焯好水的其它所有原料翻炒均勻，炒勻后烹入碗汁用旺火翻炒；
    11、待芡汁糊化后便可出鍋碼盤。