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    菇類食品不僅味道鮮美，其富含的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，是當(dāng)今世界上最為流行的一種高蛋白、低脂肪、富含自然維生素的獨(dú)特食品，也是被世界公認(rèn)的“安全食品”、“超級(jí)食品”、“長(zhǎng)壽食品”和“保健食品”。菇類食品是香菇、草菇、蘑菇、平菇、金針菇、猴頭菇等菌類食品的總稱。隨著菇類食品的深入開(kāi)發(fā)、研究與利用，菇類食品與人體健康的密切關(guān)系越來(lái)越受到人們的關(guān)注。我國(guó)事世界菇類生產(chǎn)大國(guó)，其品種多達(dá)三百多個(gè)，年產(chǎn)量已超過(guò)二百萬(wàn)噸，世界菇類貿(mào)易總額的百分之三十來(lái)自我國(guó)。菇類食品不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。每百克干品中含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有維生素A、B、B2、B12、D、C及鈣、磷、鐵、鎂等多種礦物質(zhì)。這些物質(zhì)是人體健康所必不可少的，對(duì)防治疾病，特別是對(duì)兒童的健康成長(zhǎng)有著特殊的作用，隨著專家的視覺(jué)來(lái)看看你就會(huì)更加具體的了解這種食品的益處。
    先為大家介紹的是具有抵抗壞血病的草茹，這是由于草菇中含有大量的維生素C，每百克鮮菇中含量高達(dá)二百多毫克，僅次于獼猴桃和柑桔，均高于普通蔬菜和水果的含量。人體缺乏維生素C會(huì)很壞血病。主要表現(xiàn)為齒齡腫爛、牙齒松動(dòng)、質(zhì)下毛細(xì)血管出血、毛囊四周出血、長(zhǎng)骨生長(zhǎng)不良、經(jīng)血過(guò)多、常有鼻衄等多種癥狀。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家還發(fā)現(xiàn)人們的智商高低，與血液中的維生素C含量間接相關(guān)、人腦細(xì)胞中輸送營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的血管，會(huì)由于維生素C的不足而發(fā)生堵塞變細(xì)，導(dǎo)致腦功能降低。此外，維生素C還能參與膽固醇代謝，將百分之八十的膽固醇轉(zhuǎn)變成膽酸排出體外，還能增強(qiáng)人的抵抗力和防癌、抗癌能力。但白癜風(fēng)患者在日常應(yīng)少吃富含維生素C的食品，有利于病情的早日康復(fù)。
    金針菇因其滑嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美而深受人們的喜愛(ài)。金針菇形似黃花菜而得名。因含有增鮮齊--鳥昔5一磷酸而特別鮮香，入口軟嫩有滑，熱炒涼抖勻可。金針菇含蛋白質(zhì)很高，其中含有十八種人體必須的氨基酸，尤以精氨酸、賴氨酸含量最為豐富，因而引起國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)專家、醫(yī)學(xué)家的重視。賴氨酸、精氨酸能促進(jìn)記憶，開(kāi)發(fā)智力，特別是對(duì)兒童智力開(kāi)發(fā)有著特殊的作用。在日本，把金針菇譽(yù)為“增智菇”，成為兒童保健和智力開(kāi)發(fā)的必須食品，從嬰兒斷奶到學(xué)齡期均可長(zhǎng)期食用。另外，菇類食品含有豐富的β-D葡聚糖、多糖、多肽，可增強(qiáng)兒童的錫疫功能，是當(dāng)前世界上最好的免疫促進(jìn)劑。特別是菇類食品中含有植物食品所缺乏的維生素B12，可防治維生素B12缺乏引起的貧血癥。為了孩子們的健康成長(zhǎng)，讓他們的飲食生活中經(jīng)常接觸這種食品。
    想必患者朋友對(duì)“菇類食品給健康帶來(lái)的益處”"有所了解了吧。權(quán)威專家溫馨提示您還想更多的相關(guān)知識(shí)，患者還有什么疑問(wèn)，可點(diǎn)擊在線咨詢與我院在線醫(yī)生進(jìn)行交流，歡迎您的垂詢!