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    原料：面粉300克，酵母3克，溫水約170毫升；
     配料：三分肥七分瘦豬肉250克，干香菇（提前用清水泡發(fā)）約8朵；雞蛋一個(gè)，蒜末、蔥花、蠔油、生抽、十三香各適量
    做法：1.將酵母放入溫水中溶解成溶液后倒入面粉中,用筷子將其攪拌至雪片狀，再用手揉成光滑的面團(tuán);將面團(tuán)蓋上濕潤(rùn)的紗布放置于溫暖處發(fā)酵一個(gè)半小時(shí)左右，當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)體積兩倍大時(shí)即可；
    2.豬肉剁碎成末，打入一個(gè)雞蛋后再加入適量的蠔油、生抽、鹽、十三香，朝一個(gè)方向?qū)⑵鋽嚢枭蟿藕箅缰瓢雮€(gè)小時(shí)；
    3.將泡發(fā)好的香菇洗凈后切碎成末，將它們與蔥末一起放入腌制好的肉末中，繼續(xù)朝一個(gè)方向攪拌均勻；
    4.將發(fā)酵好的面團(tuán)放在撒有面粉的案板上充分地揉壓出里面的空氣后再揉搓成粗條,分成約50克左右的小劑子;
    5.將小劑子按扁，再用雙手拿起來(lái)一邊旋轉(zhuǎn)一邊將其捏成中間厚邊緣薄的面皮（也可用搟面杖來(lái)?yè){）；
　　6.將適量的餡料放入面皮中，將面皮順著一個(gè)方向摺成小摺子，最后收口；
    7.蒸鍋中放入適量的水，將做好的包子生胚放置在刷過(guò)油的蒸屜上，蓋上鍋蓋，讓其靜置20分鐘進(jìn)行第二次發(fā)酵；
    8.等包子餳好之后開(kāi)大火，蒸約15分鐘后關(guān)火，再等約3分鐘后打開(kāi)鍋蓋取出即可。