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     [原料]：
     茶樹菇20克，蘑菇10克，老鴨1只，春筍2段，火腿20克。精鹽2小匙，味精1小匙，蔥花適量。
     [制作過程]：
    茶樹菇和蘑菇用溫水泡發(fā)后，撈出洗凈，過濾泡發(fā)的水備用。春筍剝去外層硬殼，切去老根，用刀背拍松后切成段。將老鴨去頭去尾去爪去內臟后洗凈，斬成大塊。鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入鴨塊煮5分鐘，待表面變色后，撈出。大蔥洗凈切段。姜洗凈用刀拍散。 　　將泡發(fā)過濾后的蘑菇水，倒入砂鍋中，再一次補入足夠量的清水，大火煮沸后，放入鴨塊，火腿片，蔥段，姜塊，茶樹菇和蘑菇，蓋上蓋轉文火燉3小時。3小時后，放入筍塊，繼續(xù)燉20分鐘，食用前添加少許鹽調味即可。