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　　平菇，別名側耳(有糙皮側耳和美味側耳)，又名凍菌、北風菌、楊耳、蠔菌、鮑魚菇等。中醫(yī)認為，平菇性味甘、溫，具有追風散寒、舒筋活絡的功效，且能增強機體的免疫功能，改善人體的新陳代謝，防癌、抗癌之功效。

　　西方研究認為，平菇含有側耳毒和蘑菇核糖核酸，能抑制病毒的合成和繁殖，具有抗病毒作用，多吃平菇，減少病毒感染，也有利于預防腫瘤。

　　有實驗證明，從平菇中提取的多糖肽PSP可有效攻擊實驗鼠前列腺腫瘤干細胞，抑制腫瘤形成，因此平時多吃平菇，對于前列腺癌也具有一定的防治作用。